Ces Mini Muffins aux carottes ressemblent vraiment beaucoup aux célèbres petits gâteaux que l’on peut acheter au supermarché. Les Mini Muffins aux carottes sont très simples à préparer et restent vraiment légers, leur consistance est très moelleuse même les jours suivant la cuisson. Essayez-les et vous verrez qu’ils sont délicieux ! De plus, le parfum qu’ils laissent dans la cuisine donne tout de suite envie de déguster un excellent petit gâteau parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 mini muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 253,60 (Kcal)
- Glucides 31,63 (g) dont sucres 16,76 (g)
- Protéines 3,79 (g)
- Matières grasses 13,73 (g) dont saturé 2,08 (g)dont insaturés 11,12 (g)
- Fibres 1,50 (g)
- Sodium 21,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 12 Mini Muffins aux carottes
- 250 g Carottes
- 180 g Farine T45
- 130 ml Huile de graines
- 200 g Sucre roux
- 50 g Fécule de pommes de terre
- 70 g Amandes (qu'elles soient en morceaux ou en poudre, les deux conviennent)
- 1 Jaune d'œuf
- 1 Œuf
- 1 sachet Vanilline (ou une ampoule)
- 1 sachet Levure chimique
Outils
- 1 Mixeur
- Four
- 1 Bol
- 1 Râpe
- 1 Cuillère
- 1 Moule à muffins
Préparation de 12 Mini Muffins aux carottes
La première chose à faire est de préchauffer le four à 180° en mode statique et de préparer le moule pour les mini muffins. Nous pouvons maintenant beurrer ou insérer les caissettes en papier dans les moules.
Passons ensuite à la préparation de la pâte pour les Mini Muffins aux carottes similaires aux ‘Camille’. Hachons maintenant les carottes au mixeur seulement après les avoir lavées, pelées avec un économe, et coupées en morceaux moyens-petits.
Prenons ensuite un bol et à l’aide des fouets électriques, travaillons l’œuf et le jaune d’œuf avec le sucre, ajoutons ensuite les carottes hachées, la farine tamisée, la fécule, la levure et l’ampoule de vanilline.
Enfin, comme dernier ingrédient, ajoutons l’huile de graines. En substance, nous devrions avoir obtenu un mélange homogène et sans grumeaux.
Versons ensuite le mélange dans les caissettes en laissant au moins un centimètre du bord, sinon en gonflant, pendant la cuisson, ils pourraient déborder.
Cuire pendant environ 20 minutes, dans mon four, cela a pris 25 minutes. Naturellement, faites toujours le test avec un cure-dent avant d’éteindre le four.
Vous pouvez les servir chauds ou si vous préférez, une fois refroidis, vous pourrez servir ces muffins aux carottes avec une pincée de sucre glace.
Bon appétit !!!
Conservation :
Les Mini Muffins aux carottes peuvent se conserver sans problème dans le four ou même dans une boîte à gâteaux pendant 3 ou 4 jours. Ils ne deviendront jamais trop durs.
Autres Recettes avec des carottes :
Si vous avez encore des carottes au réfrigérateur et que vous souhaitez déguster un accompagnement léger, je vous laisse la recette de la Velouté de carottes sans pommes de terre ou vous pouvez en trouver beaucoup d’autres à préparer sur le blog.
