Cette recette de Boulettes de Thon je l’avais vue sur le site de Giallo Zafferano, ou plutôt elle m’est arrivée par la newsletter que vous recevez si vous vous inscrivez au service gratuit, je l’ai imprimée et préparée par curiosité de les essayer.
Comme souvent, j’ai cependant apporté une petite variante à la recette de Giallo Zafferano, j’ai cuit les Boulettes de Thon au four, pour éviter de les frire, je déteste que la maison sente la friture pendant des jours et des jours.
Le résultat, ce sont ces Boulettes de thon au four super croustillantes!
Si vous êtes amateurs de boulettes, vous pouvez trouver sur le blog de nombreuses recettes, je vous laisse la collection de boulettes ici, ainsi vous pourrez toutes les essayer !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 393,33 (Kcal)
- Glucides 24,10 (g) dont sucres 1,70 (g)
- Protéines 42,19 (g)
- Matières grasses 13,33 (g) dont saturé 3,16 (g)dont insaturés 8,95 (g)
- Fibres 2,37 (g)
- Sodium 1 075,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Boulettes de thon au four pour deux personnes :
- 2 boîtes Thon à l'huile (de 120 gr chacune)
- 2 Pommes de terre (moyennes grandes)
- 1 Œuf
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
- q.s. Persil
- q.s. Chapelure
Outils pour la recette
- Four Ariston
- 1 Bol
- 1 Passoire
- 1 Papier sulfurisé
- 2 Cuillères
- 1 Casserole
- 1 Économe
Préparation des Boulettes de thon au four :
La recette des Boulettes de thon au four est très simple mais nécessite une étape super importante et c’est pour cette raison que j’ai indiqué un temps de repos d’au moins vingt minutes. Le thon doit être bien égoutté. Évidemment, vous pouvez le faire avec une passoire, vous pouvez aussi mettre le tout au réfrigérateur pour qu’il égoutte.
Une autre étape qui prend un peu de temps est la cuisson des pommes de terre. Vous devez les faire bouillir, après avoir retiré leur peau, dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 20 à 30 minutes maximum. La durée de cuisson dépend de la taille des pommes de terre. Faites le test avec une fourchette pour voir si elles sont cuites et se cassent facilement.
Maintenant que nous avons les pommes de terre cuites et refroidies et le thon bien égoutté, nous pouvons passer à la phase finale de la préparation.
Préchauffez le four à 180° en mode statique.
Versez le thon et les pommes de terre dans un bol, je les écrase toujours à chaud, cela me facilite la tâche. Ajoutez la chapelure, des feuilles de persil hachées, le sel, le poivre et le jaune d’œuf. Mélangez le tout à la main jusqu’à obtenir une bonne consistance pour former les boulettes. Ajoutez la chapelure petit à petit pour ne pas les rendre trop dures.
Prenez un plat bien large et recouvrez-le de papier sulfurisé, placez nos boulettes de thon. Laissez cuire environ 10 minutes de chaque côté. Lorsqu’elles sont bien dorées, retirez-les du four et servez-les bien chaudes. Nous pouvons les servir avec : mayonnaise, ketchup ou sauce cocktail. Elles peuvent aussi être servies avec quelques tranches de citron ou la sauce que vous préférez.
Bon appétit !!!
Conservation :
Les boulettes de thon au four sont un excellent finger food à servir en entrée ou lors d’un apéritif. Vous pouvez les préparer à l’avance car elles sont évidemment bonnes même froides. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant deux jours et ensuite réchauffées au four ou à la poêle.
Une autre recette de boulettes au thon mais cette fois frites, je vous laisse le lien des Boulettes frites avec riz et thon
