Les Recettes de Bea présente l’un des desserts les plus spectaculaires qui soient, les Roses aux pommes et confiture ! La recette de ce délicieux dessert m’a été transmise par Riccardo et Chiara, un couple d’amis qui les préparent souvent. Leur apparence peut sembler difficile à réaliser, mais comme le dit Chiara « si j’ai réussi, tout le monde peut faire les Roses aux pommes et confiture ! » Peu d’ingrédients simples pour un dessert qui vous surprendra.
Sur le blog, vous trouverez également la recette du Gâteau aux pommes ou des Muffins aux pommes.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 365,83 (Kcal)
- Glucides 45,36 (g) dont sucres 22,23 (g)
- Protéines 3,85 (g)
- Matières grasses 19,25 (g) dont saturé 2,75 (g)dont insaturés 15,53 (g)
- Fibres 1,87 (g)
- Sodium 136,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Roses aux Pommes
- 1 rouleau Pâte feuilletée (rectangulaire)
- 2 Pommes Red Delicious
- q.s. Confiture (à votre choix)
- q.s. Sucre
- 1 Citrons
- q.s. Sucre glace
- q.s. Eau
Outils
- Four
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Petite assiette
- 1 Papier cuisson
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des Roses aux Pommes
La recette est très simple et comporte peu d’étapes à suivre, alors allumons le four en mode statique à 180°. Ensuite, passons à la deuxième étape : lavons bien les pommes, séchons-les avec un torchon de cuisine et coupons-les en deux. Évidez le cœur tout en essayant d’enlever le moins de pulpe possible. Placez-les sur une planche à découper côté plat et découpez de fines tranches. Prenons une petite assiette, versons un peu d’eau, ajoutons les tranches de pommes et le jus de citron bien pressé. Après quelques minutes, nous allons égoutter les tranches de pommes et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrons-les de sucre en poudre et enfournons-les pour environ dix minutes, elles doivent s’attendrir légèrement. N’éteignez pas le four, nous en aurons besoin bien chaud, toujours à 180°
Passons maintenant à la préparation de la base de nos roses avec la pâte feuilletée. Déroulons-la sur le plan de travail et coupons-la en bandes d’environ 5-6 cm de largeur. Badigeonnons les bandes de pâte feuilletée avec la confiture choisie et disposons les tranches de pomme en laissant 1 à 2 cm de la base, en les chevauchant légèrement. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez maintenant saupoudrer légèrement le tout, sinon, si comme moi, vous ne la supportez pas, passez outre.
Pliez maintenant la pâte que vous avez laissée sous les tranches de pomme, de manière à former une poche qui les maintient en place. Enroulez le tout d’un côté à l’autre pour former les roses aux pommes. Faites attention à ne pas trop les serrer, la pâte feuilletée gonflera à la cuisson et risque de se défaire. Disposez toutes nos roses aux pommes sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrez de sucre et enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Elles doivent être dorées et croustillantes. Vous pouvez les servir tièdes ou complètement froides, l’important est de les saupoudrer généreusement de sucre glace.
Bon appétit !!!
Notes
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