Aujourd’hui, j’ai essayé une recette facile et rapide pour obtenir un excellent accompagnement, les fèves à la poêle savoureuses. Pour la préparation de ce plat, j’ai réadapté une recette que vous connaissez déjà et que j’utilise habituellement pour cuisiner les courgettes ou les carottes savoureuses à la poêle. Vu le bon résultat du plat et la polyvalence de la recette, je pourrais dire que cette solution s’adapte bien à la préparation de n’importe quel accompagnement.
Pour la préparation de mon plat, j’ai utilisé des fèves provenant directement du potager de grand-mère Sandra. Si vous n’avez pas la même chance que moi, utilisez tout de même des produits de saison qui rendent la qualité finale de notre plat meilleure.
Sur mon blog Les Recettes de Bea, vous trouverez d’autres recettes avec des fèves : un plat principal avec fèves, ciauscolo et pecorino ou une collation salée originale. Vous pouvez lire les deux recettes en cliquant sur les liens en bleu.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 139,11 (Kcal)
- Glucides 7,64 (g) dont sucres 3,14 (g)
- Protéines 5,82 (g)
- Matières grasses 7,53 (g) dont saturé 1,04 (g)dont insaturés 0,07 (g)
- Fibres 5,92 (g)
- Sodium 412,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les fèves à la poêle savoureuses
- 200 g Fèves
- 1 Vin blanc
- 1 Eau
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
- g Oignons (haché)
- Huile d'olive extra vierge
- Persil (haché)
Outils
- Poêle
- 1 Cuillère en bois
Préparation des fèves à la poêle savoureuses:
Pour préparer les fèves à la poêle savoureuses, le procédé est plus facile qu’on ne le pense.
Commençons par retirer les fèves de leur cosse, puis retirons la peau extérieure, lavons les fèves sous l’eau courante. Prenons une poêle antiadhésive et versons de l’huile d’olive extra vierge et faisons revenir l’oignon finement haché et une fois que l’oignon est légèrement fondu, ajoutons les fèves, saupoudrons de sel et de poivre et arrosons le tout avec la tasse de vin et la tasse d’eau.
Mettons le couvercle et laissons cuire les fèves à feu moyen-doux pendant au moins quinze minutes. Hachons entre-temps le persil et ajoutons-le en laissant cuire les fèves environ 5 minutes. La cuisson de notre accompagnement peut varier en fonction de la taille des fèves, les miennes étaient cuites en environ vingt minutes.
Bon appétit!!!
Conseil : Vous pouvez ajouter une belle râpée de pecorino en copeaux, classique ou romain un peu plus savoureux et salé. D’ailleurs, les fèves se marient toujours très bien avec le fromage!
Remarques
Je vous laisse le lien pour les carottes à la poêle savoureuses
