Préparation du Poulet au curry avec crème :

• Nous commençons notre recette par la préparation du bouillon de viande. Si vous n’avez pas le temps ou la possibilité de le préparer, vous pouvez toujours vous débrouiller avec un bouillon rapide avec un cube, personne ne vous en empêchera.

  Nous passons ensuite à couper le blanc de poulet en morceaux pas trop petits, disons qu’ils doivent rester moyen-petits, sinon à la cuisson ils pourraient devenir trop durs et secs. Hachez finement la moitié de l’oignon blanc.

  Maintenant, la partie principale de la recette du Poulet au curry avec crème. Prenons une poêle antiadhésive bien grande, Riccardo préfère le wok, et mettons à rissoler dans une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge le hachis de la moitié d’oignon.

  Une fois bien fondu, ajoutez une pincée de piment. Si vous n’aimez pas, vous pouvez ne pas l’ajouter, moi si je le prépare pour moi seul, je ne l’ajoute pas car je ne mange pas épicé.

  En attendant, nous passons à enfariner les morceaux de poulet en nous aidant de deux assiettes, dans l’une la farine et dans l’autre nous allons placer les morceaux enfarinés. Nous allons ensuite les faire rissoler dans la poêle afin qu’ils restent bien dorés.

  

• À ce stade, Riccardo ajoute quelques louches de bouillon et saupoudre le tout de curry, de sel, de poivre et goûte pour vérifier qu’il ne manque de sel ou autre.

  La cuisson à partir du moment où vous ajoutez le bouillon est d’au moins quinze minutes, le bouillon doit se réduire mais lentement, en effet si le bouillon s’évapore trop rapidement, vous devrez en ajouter une autre louche et continuer la cuisson.

  Pour dernier ingrédient, ajoutez la crème fraîche, il n’est pas nécessaire de la verser en entier, commencez par la moitié du paquet et ajoutez-en davantage si nécessaire.

  Pendant que les morceaux de poulet cuisent avec le bouillon, nous faisons cuire le riz basmati dans une grande quantité d’eau salée. Le riz nous servira pour accompagner le plat, il n’en faudra pas beaucoup sinon vous risquez d’avoir simplement du riz blanc qui reste dans la casserole.

  Le Poulet au curry avec crème doit être servi chaud, en étalant une couche de riz dans l’assiette et en ajoutant par-dessus ou à côté de belles cuillerées de poulet au curry avec crème. Nous en sommes vraiment fous comme je vous le disais. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et je vous attends pour la prochaine recette !!!