J’ai cherché une variante aux classiques boulettes à la poêle, alors voici les Boulettes avec cœur de mozzarella fondant. Souvent je me retrouve à préparer des boulettes car on les adore vraiment, mais je ne peux pas renoncer à de nouvelles recettes pour le blog et au plaisir d’expérimenter en cuisine. Alors je me suis dit ‘voyons voir un peu si elles sont bonnes si j’ajoute une petite mozzarella au cœur de la boulette!’ Le résultat a été super et je les ai déjà préparées deux fois. Je remercie également la société Valcolatte qui m’a permis d’essayer leurs Perline 3 g
Une autre recette née en collaboration avec Valcolatte est la suivante: Plumcake avec ricotta et asperges
Sur le blog, vous trouverez plein d’autres recettes de boulettes faciles et rapides à préparer, je vous laisse la collection de recettes en cliquant ici.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
- Puissance 334,17 (Kcal)
- Glucides 8,81 (g) dont sucres 1,57 (g)
- Protéines 24,60 (g)
- Matières grasses 21,56 (g) dont saturé 9,13 (g)dont insaturés 7,89 (g)
- Fibres 0,82 (g)
- Sodium 478,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g Viande bovine (hachée)
- 1 Œuf
- 10 Mozzarella cerise (de Valcolatte)
- 1 q.s. Fromage (râpé)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
- 1 pincée Noix de muscade
- 50 g Chapelure
- 1 q.s. Huile d'olive extra vierge
- 1 Oignon (haché)
- 1 Vin blanc
- 1 q.s. Persil (haché)
Outils
- Poêle
- 1 Bol
- 1 Cuillère en bois
- 1 Assiette
Préparation
Commençons la préparation de nos boulettes avec cœur de mozzarella en prenant un bol pour pouvoir mélanger la viande, l’œuf, une poignée de chapelure, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade, du fromage râpé et du persil finement haché. Nous devons obtenir une pâte douce et collante au toucher car cela sera plus facile à travailler. Prenons une poêle et faisons revenir l’oignon haché avec l’huile d’olive extra vierge. Dans une petite assiette, mettons de la chapelure finement moulue et dans une autre posons les petites mozzarellas bien égouttées. Commençons à donner forme aux boulettes avec cœur de mozzarella.
Prenons un peu du mélange de viande, plaçons-le dans la paume de la main en exerçant une légère pression pour l’aplatir et le rendre presque parfaitement rond. Au centre, plaçons une petite mozzarella et avec beaucoup de délicatesse, formons la boulette. Passons-la ensuite dans la chapelure et mettons-la dans la poêle. En général, j’obtiens une quinzaine de boulettes. Lorsque vous avez fini la viande et que toutes les boulettes sont dans la poêle, augmentez légèrement le feu et vaporisons le tout avec du vin blanc. En général, je saupoudre encore un peu de persil, de sel et de poivre. Laissez cuire nos boulettes avec cœur de mozzarella une dizaine de minutes de chaque côté, elles doivent être bien dorées. Servez les boulettes bien chaudes pour offrir à vous et à vos invités l’effet cœur fondant de la mozzarella.
Bon appétit!!!
Notes
Comme toujours, si vous aimez mes recettes, je vous suggère d’essayer aussi les Boulettes sans fromage et lait
