La journée d’hier a été très productive pour le blog et grâce à la collaboration avec le Pastificio Da Sergio, je peux publier une troisième recette : les Tagliatelles au saumon fumé! Un plat au goût délicat qui vous projettera vers l’été tant attendu. Ce plat avec le saumon fumé qui se marie avec la fraîcheur du citron est parfait pour un déjeuner en famille en semaine ou pour les week-ends tant attendus.
Les pâtes au saumon sans crème sont parfaites pour un déjeuner rapide en été, le parfum du citron rappelant en effet les chaudes et magnifiques journées de soleil de juin. Vous trouverez cette recette et bien d’autres plats de pâtes prêts en 30 minutes dans la Collection Recettes de Premiers Plats de Pâtes sur mon blog culinaire !
C’est un plat que l’on peut préparer tout au long de l’année pour savourer, chaque fois, le goût de l’été. Si vous avez raté la recette d’hier, la voici pour vous : Chitarra avec crevettes et courgettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 650,07 (Kcal)
- Glucides 73,38 (g) dont sucres 3,65 (g)
- Protéines 26,27 (g)
- Matières grasses 29,34 (g) dont saturé 14,20 (g)dont insaturés 9,00 (g)
- Fibres 3,49 (g)
- Sodium 1 347,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour deux personnes:
- 200 g Tagliatelles aux œufs (les miennes de la Pasta Fresca Da Sergio)
- 100 g Saumon fumé
- 50 g Beurre
- 2 tranches Jus de citron
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 q.s. Persil
- 2 cuillères à soupe Crème fraîche liquide
Outils pour préparer les Tagliatelles au Saumon
- Poêle
- Casserole
- 1 Passoire
- 1 Petite assiette
- 1 Couteau
Préparation des Tagliatelles au saumon fumé
La procédure de cette recette est très courte et je dirais même très facile.
Nous commençons par faire fondre le beurre au bain-marie et une fois fondu, nous y ajoutons le jus des deux tranches de citron.
Ensuite, nous prenons une poêle antiadhésive où nous versons le beurre, nous y ajoutons les deux cuillères à soupe de crème fraîche, la pincée de sel et de poivre et évidemment le saumon fumé.
Nous faisons cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée, et une fois cuites, nous les faisons sauter dans la poêle avec la sauce.
Laissez-les un peu humides et al dente pour qu’elles s’imprègnent bien du saumon et du beurre.
Enfin, nous dressons nos Tagliatelles au saumon fumé et saupoudrons de persil frais finement haché.
Notes
Les Tagliatelles n° 3 utilisées dans cette recette sont réalisées avec de la semoule de blé dur, des œufs issus de l’agriculture biologique et une pincée de sel. Vous trouverez les Tagliatelles fraîches chaque jour chez : La Pasta Fresca Da Sergio que vous trouverez à Marina Palmense, via Murri, 7 Tel. 073453788
