PÊCHES DOUCES SANS GLUTEN
La préparation des pêches douces en version sans gluten est beaucoup plus simple que ce que l’on pense, idéale à servir pour le thé de l’après-midi.
Mon fils Filippo adore les pêches douces, chaque fois que nous sommes au supermarché, il me demande de les acheter, alors j’ai décidé de les faire à la maison, mais en version sans gluten pour que je puisse aussi les déguster dans toute leur splendeur.
Pour plus de commodité, j’ai utilisé mon robot culinaire, mais vous pouvez également faire toutes les étapes à la main.
EMIMETTOAIFORNELLI vous conseille :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 12-15
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 œuf
- 100 g sucre
- 200 g farine de riz
- 120 g beurre
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 crème pâtissière
- 30 ml alchermes
Outils
Pour la bonne réussite de la recette, je vous conseille ces outils (ADV)
- Robot culinaire
Étapes
Dans le bol du robot avec l’aide de la balance intégrée, versez tous les ingrédients pour faire la pâte sablée, insérez au-dessus des lames, la palette pétrisseur, pétrissez à la vitesse 4 pendant 5/6 minutes.
Une fois fait, versez sur un plan de travail et finissez de pétrir à la main jusqu’à former une boule.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Replacez le bol sur le robot et lancez l’auto-nettoyage avec quelques gouttes de savon, actionnez pendant 10 minutes.
Une fois terminé, lavez avec une éponge et séchez.
Pour réaliser la crème, suivez ce lien–> CRÈME PÂTISSIÈRE AUX AGRUMES
Une fois prête, versez dans un bol avec un film plastique au contact et laissez refroidir.
Actionnez le pré-nettoyage comme ci-dessus pendant au moins 20 minutes.
Pendant que la crème cuit, prenez la pâte sablée qui a reposé au réfrigérateur, détachez un petit morceau de 15/20 grammes, arrondissez avec les paumes et placez sur une plaque de cuisson.
Laissez cuire à 160 degrés en mode ventilé pendant environ 12/15 minutes, cela dépend beaucoup de la puissance de votre four.
Une fois que vous avez tout prêt, procédez ainsi : avec un petit couteau pointu, creusez légèrement les boules, versez-y une cuillère à café de crème pâtissière et fermez avec un petit biscuit, lui aussi creusé.
Trempez une seconde dans l’alchermes et roulez dans un peu de sucre semoule.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Vos PÊCHES DOUCES SANS GLUTEN sont prêtes à être dégustées 🙂
Ils se conservent bien fermés dans une boîte à gâteau au réfrigérateur.
