TRANCHES DE VEAU CUITES À BASSE TEMPÉRATURE AVEC PETITS POIS ET POTIRON
Un plat principal de viande, facile et rapide à réaliser, cuit à basse température pour en magnifier les saveurs.
Souvent en cuisine, surtout avec les plats principaux, on est un peu en difficulté car on a peu de temps et surtout peu d’envie de rester aux fourneaux, surtout après une longue journée de travail, on rentre et il y a la maison et les enfants à gérer.
Je viens donc à votre secours avec ces simples tranches, différenciées par le fait que j’ai cuit la viande à basse température, ajouté le potiron qui donne une saveur supplémentaire au plat et les petits pois, que nous avons tous dans notre garde-manger ou dans le congélateur 😉
Voyons alors comment je l’ai réalisé.
EMIMETTOAIFORNELLI vous conseille:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 450 g tranches de veau
- 100 g potiron (nettoyé)
- g petits pois
- 1 oignon (ou ail)
- 20 ml huile d'olive
- 6 g sel
Outils
Je vous conseille l’achat de ces produits pour la bonne réussite de la recette (ADV)
- Poêle
- Cuillères en bois
- Roner
- Casserole
Étapes
Tout d’abord, nettoyons le potiron, avec un couteau retirons la peau et coupons en dés.
Passons maintenant à l’oignon : retirons la peau et coupons en rondelles.
Prenons une poêle, versons l’oignon avec l’huile et laissons légèrement dorer, versons également le potiron et recouvrons le tout d’eau.
Laissons cuire pendant 15 minutes.
Dans le sac sous vide, verser la viande et les herbes aromatiques au choix (vous pouvez utiliser du thym, de la sauge, du romarin, etc.), fermons le sac sous vide.
Préparons l’eau : avec l’aide d’une casserole haute, fixons notre roner bien stable, versons l’eau jusqu’au niveau indiqué, puis sélectionnons la cuisson et le temps en fonction de la façon dont nous voulons la déguster.Une fois le temps écoulé, ouvrons le sac et versons dans la poêle avec le potiron, il devra cuire 4/5 minutes de chaque côté.
Enfin, versons les petits pois (pour plus de commodité, j’utilise ceux déjà précuits en boîte).
Saler.
Les TRANCHES DE VEAU CUITES À BASSE TEMPÉRATURE AVEC PETITS POIS ET POTIRON sont prêtes à être dégustées.
Conservation et conseils
Se conservent fermées dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Je déconseille la congélation.
Faites attention à ne pas trop cuire la viande car elle a tendance à durcir facilement.
