CONFITURE DE FIGUES FACILE ET RAPIDE
Aujourd’hui, je vais vous raconter un peu l’histoire de cette confiture, car elle est trop amusante : je vous dis déjà que je n’aime pas les figues, et ma famille non plus.
Moi, cependant, comme je suis faite, j’adore toujours être en cuisine et j’ai toujours besoin de recettes pour le blog, mais je ne peux pas écrire si je n’ai pas fait quelque chose moi-même pour deux raisons principales : HONNÊTETÉ envers vous et PROFESSIONNALISME envers le blog !
Attention : STÉRILISEZ BIEN LES POTS D’ABORD ET ENSUITE RÉALISEZ LA PASTEURISATION AU BAIN-MARIE, le botulisme est risqué, ne sous-estimez pas l’importance des étapes.
Donc, j’ai fait cette recette, j’ai tourné la vidéo et ensuite j’ai offert les pots faits 🙂
Alors allons voir comment je l’ai réalisée !
EMIMETTOAIFORNELLI vous conseille :
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 pots
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg figues
- 400 g sucre
- 1 citron
Outils
- Poêle
- Pots
Étapes
Conformément aux directives du ministère de la santé, stérilisez les pots avant de les remplir de confiture. Gardez ensuite l’eau car vous l’utiliserez pour la pasteurisation. TRÈS IMPORTANT, attention.
Tout d’abord, nous devrons nettoyer les figues : avec un petit couteau, coupez la pointe et ensuite, doucement, retirez la peau extérieure. C’est une étape délicate car la figue est un fruit très doux.
Versez les figues coupées en quatre dans une grande poêle : ajoutez le sucre (vous pouvez modifier la quantité à votre goût) et le jus d’un citron.
Faites cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
Pendant que ça cuit, de temps en temps avec une écumoire, retirez la mousse blanche qui se forme à la surface, ainsi le mélange sera plus brillant.
Après la première demi-heure de cuisson, mixez le mélange (si vous préférez, vous pouvez aussi laisser des morceaux) avec un mixeur plongeant.
Laissez cuire encore une vingtaine de minutes, toujours à feu très doux. Si vous voyez que la sauce est prête avant, éteignez.
NB : ne vous éloignez jamais des plaques, la sauce doit être remuée souvent, sinon elle risque de coller et de brûler au fond.
Si vous la mangez tout de suite, une fois refroidie, conservez au réfrigérateur et consommez dans la semaine. Si vous voulez la conserver, suivez les instructions !
Maintenant, comme indiqué par le ministère de la santé :
remplissez les pots, fermez et faites bouillir les pots. À partir de l’ébullition, ils devront rester environ 30 minutes.
Bien sûr, réutilisez la casserole et l’eau utilisée précédemment, rien n’est gaspillé 🙂
Notre CONFITURE DE FIGUES FACILE ET RAPIDE est prête.
Conservation
La sauce peut être conservée dans un placard pendant un an.
Attention, lorsque vous ouvrez le pot, assurez-vous qu’il a fait le son classique du sous-vide et observez bien, pour éviter le botulisme, etc.
