COMPOTE D’ABRICOTS FACILE ET RAPIDE
Hier matin, mon père est venu avec une belle caisse d’abricots, accompagnée de fleurs de courgette, de concombres et de courgettes. Je suis très chanceuse car, comme je l’ai souvent raconté ici sur mon blog, j’ai mon papa et mon beau-père qui cultivent la terre, une chose très précieuse de nos jours : les prix ont grimpé en flèche, et on ne sait même pas si le bio est vraiment bio.
Revenons à nous, à peine j’ai vu tous ces abricots, j’ai immédiatement crié : confituuuure!!
Attention : STÉRILISEZ BIEN LES BOCALS D’ABORD ET PUIS RÉALISEZ LA PASTEURISATION AU BAIN-MARIE, le botulisme est dangereux, ne sous-estimez pas l’importance des étapes.
J’adore la tartiner le matin sur mes tranches de pain de mie, avec beaucoup de beurre et une bonne tasse de thé noir, donc la faire à la maison est presque obligatoire.
Voyons comment je l’ai réalisée
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 2 kg abricots
- 400 g sucre
- 1 citron
Outils
Si vous ne les avez pas à la maison, je vous conseille ces ingrédients (ADV)
- Bocaux
- Poêle
Étapes
Selon les directives du ministère de la santé, stérilisez les bocaux avant de les remplir de confiture. Conservez ensuite l’eau car elle sera utilisée pour la pasteurisation.
Tout d’abord, rincez bien les abricots, puis ouvrez-les en deux et retirez le noyau
Dans une poêle antiadhésive, coupez grossièrement les abricots, ajoutez ensuite le sucre et enfin le jus d’un citron.
Laissez cuire à feu doux pendant environ une heure.
Passez ensuite un mixeur plongeant pour obtenir une confiture super veloutée (si vous préférez, laissez aussi quelques morceaux).
Versez la compote encore chaude dans les bocaux propres, fermez et procédez ensuite au bain-marie (je mets toujours un torchon à l’intérieur pour éviter que les bocaux ne se touchent).
À PARTIR DU POINT D’ÉBULLITION, 30 MINUTES et éteignez.
Laissez refroidir à l’envers.
Elle se conserve un an dans un endroit frais et sec.
La COMPOTE D’ABRICOTS FACILE ET RAPIDE est prête à être dégustée.
Si vous en réalisez peu à manger sur le moment, conservez au réfrigérateur sans pasteuriser mais consommez dans la semaine.
