Petits pains farcis : voici la recette qui te fera tomber amoureux ! Combien de fois as-tu cherché des recettes de sandwichs farcis vraiment spéciales, peut-être pour un buffet salé ou simplement pour te faire plaisir un peu ? Ces petits pains moelleux farcis sont la réponse : un véritable triomphe de saveurs et de douceur qui conquérra tout le monde, des plus petits à tes amis les plus exigeants.
Prépare-toi à une explosion de saveurs avec ces délicieux pains levés salés, où une pâte douce comme un nuage enveloppe des garnitures gourmandes. Nous avons pensé à deux classiques intemporels : la vivacité des saucisses avec le ketchup, parfaite pour une touche de dynamisme, et la bonté rassurante du fromage fondant avec le jambon. Mais la beauté de ces petits pains de buffet réside dans leur polyvalence : laisse-toi inspirer et remplis-les avec ce qui te plaît le plus ! La recette est très simple et te procurera la satisfaction de servir un pain farci si bon qu’il disparaîtra en un clin d’œil. Allume le four, le parfum qui s’en dégagera sera irrésistible !
Si tu cherches d’autres pains levés salés, jette un œil à :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 312,19 (Kcal)
- Glucides 41,49 (g) dont sucres 6,63 (g)
- Protéines 13,25 (g)
- Matières grasses 11,30 (g) dont saturé 4,10 (g)dont insaturés 4,17 (g)
- Fibres 1,66 (g)
- Sodium 1 149,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les petits pains farcis
- 500 g farine 0
- 280 g eau
- 3 g levure de bière déshydratée
- 10 g sucre
- 15 g sel
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 200 g saucisses de porc
- 200 g ketchup
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 100 g jambon cuit
- 100 g provola
Outils
- Bol
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Couteau
- Poêle
Comment faire les petits pains farcis
Pour préparer les petits pains farcis, tu devras d’abord t’occuper de la préparation de la pâte.
Dans un bol, mets la farine tamisée, ajoute la levure et le sucre, et mélange rapidement. Ajoute ensuite l’huile et un peu d’eau. Commence à pétrir, puis ajoute le sel et le reste de l’eau. Travaille la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène. Si tu le souhaites, tu peux continuer à pétrir sur le plan de travail en ajoutant quelques plis de renforcement. Remets la pâte dans le bol huilé, couvre et laisse lever jusqu’au doublement.
Les temps de levée varient selon de nombreux facteurs. Si tu utilises la levure indiquée et que la température de ta maison est autour de 20°C, cela peut prendre jusqu’à 4 heures.
Pendant ce temps, tu peux préparer la garniture de tes petits pains. Dans ma version, il y a du jambon et de la provola, et des saucisses et du ketchup. Coupe les saucisses en petits cubes et fais-les revenir à la poêle avec 1 cuillère d’huile.
Récupère la pâte levée, pèse-la et divise-la en 10 parties. Tu devras obtenir des morceaux d’environ 80 g chacun. Étale chaque portion sur le plan de travail, en utilisant très peu de farine, et remplis-la avec la garniture : j’en ai fait 5 avec saucisses et ketchup et 5 avec jambon et provola. Ferme ensuite en sachet et mets la fermeture en bas. Continue ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dispose les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et laisse lever encore 60 minutes.
Fais cuire les petits pains farcis dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, dans la partie centrale du four. Vérifie et ajuste la cuisson selon ton four. Sors du four et sers. Bon appétit !
Conservation
Les petits pains moelleux farcis sont délicieux tout juste faits, mais tu peux les conserver à température ambiante pendant 2-3 jours. Je déconseille de les congeler.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la levure de bière fraîche ?
Bien sûr, si tu veux suivre les doses exactes pour cette recette, tu devras utiliser 9 g de levure de bière fraîche. Si tu as plus de temps, tu peux en diminuer la dose. Si tu veux aller plus vite, augmente la dose.
La pâte doit-elle être faite nécessairement à la main ?
Non, si tu veux te faciliter la tâche, tu peux utiliser un pétrin ou toute autre machine capable de pétrir (Thermomix ou similaire).
Si je n’aime pas les saucisses ou le jambon cuit, que puis-je utiliser ?
TOUT ce que tu veux, laisse libre cours à ta fantaisie et crée des petits pains délicieux selon tes goûts : végé, végétariens, farcis de mille ingrédients !
