Salade d’asperges crues parfaite aussi comme entrée ou comme accompagnement pour un plat principal de viande ou de poisson. L’autre jour, je suis allée chez mon marchand de fruits et légumes de confiance, ils ont toujours des produits de qualité et je leur fais entièrement confiance, ils savent maintenant que lorsqu’ils ont un produit particulier, ils me le proposent et c’était le cas pour de magnifiques asperges violettes que je n’avais jamais mangées. On m’a conseillé de les essayer crues car elles sont très tendres et n’ont pas besoin d’être pelées comme c’est le cas avec l’asperge blanche locale. À la place de l’asperge violette, vous pouvez utiliser l’asperge verte ou les pointes de l’asperge blanche. Je l’ai laissée simple, mais vous pouvez l’enrichir en ajoutant des copeaux de fromage parmesan ou de noix, ou des graines pour salades. Beaucoup d’entre vous m’ont demandé si les asperges peuvent être consommées crues, bien sûr que oui, et cette recette est faite pour vous. Il est important que les asperges soient fraîches. Je vous conseille aussi de regarder d’autres RECETTES AVEC ASPERGES. Maintenant, voyons comment préparer la salade d’asperges crues et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 500 g asperges (violettes pour moi)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre
- q.b. citron
Comment préparer la Salade d’asperges crues
Commençons à préparer la salade d’asperges crues, lavez les asperges et éliminez la partie finale de la tige plus dure. Il vous suffira de prendre une asperge à la fois entre vos mains, plier la partie finale et vous verrez qu’elle se cassera au bon endroit. Si vous utilisez des asperges très fraîches, il n’est même pas nécessaire de les peler. Si vous voyez qu’elles ont des filaments, alors pelez-les avec un économe. La partie finale ne doit pas être consommée crue, mais vous pouvez l’utiliser pour réaliser un bouillon de légumes ou un risotto.
Si vous utilisez des asperges blanches, pelez-les car la partie externe est filandreuse. Une fois les asperges nettoyées, coupez-les en rondelles ou mieux encore en biseau.
Une fois que vous avez coupé les asperges, assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l’huile et du jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du glaçage de vinaigre balsamique.
Comment conserver la Salade d’asperges crues
Vous pouvez conserver la Salade d’asperges crues au réfrigérateur pendant 2 jours
