Pâtes au pesto de citron un premier plat frais et léger, prêt en très peu de temps, très parfumé et un sauveur de déjeuner ou de dîner quand on a peu d’ingrédients à la maison. Assurez-vous d’utiliser un citron non traité car la peau sera également utilisée, et pas seulement le jus. Comme format de pâtes, j’ai utilisé des spaghettis pour obtenir des spaghettis au pesto de citron, mais vous pouvez également utiliser d’autres formats tels que des trofie ou des penne. Dans la préparation du pesto de citron, vous pouvez utiliser des feuilles de persil ou des feuilles de basilic, avec les feuilles de persil vous aurez un pesto au goût plus délicat, avec les feuilles de basilic vous aurez un pesto au goût plus prononcé, je le prépare de deux façons et je ne saurais vous dire laquelle je préfère parce qu’ils sont bons tous les deux, une autre alternative que je peux vous conseiller est d’utiliser des pignons à la place des amandes. Maintenant, voyons comment faire les pâtes avec le pesto de citron et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille également d’essayer ces premiers plats avec du citron:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 1 citron (non traité)
- Demi gousse ail
- 20 g amandes (ou pignons)
- q.s. persil (ou basilic)
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Comment préparer les pâtes au pesto de citron
Commençons à préparer les pâtes au pesto de citron, versez de l’eau dans une casserole, mettez sur le feu et portez à ébullition, quand ça commence à bouillir, ajoutez le sel. Versez les spaghettis, faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage mais al dente.
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce au citron, lavez très bien le citron et avec un économe, prélevez la peau et mettez-la dans le verre du mixeur. Coupez le citron en deux, pressez-le pour obtenir le jus et gardez-le de côté.
Dans le verre du mixeur, avec la peau, ajoutez également les amandes, l’ail, les feuilles de persil et la moitié de l’huile et commencez à mixer. Quand vous voyez que les ingrédients sont mieux hachés, ajoutez ensuite le reste de l’huile et le jus de citron petit à petit, la quantité de jus de citron varie selon les ingrédients, donc ajoutez-le peu à peu jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Versez dans une grande poêle les spaghettis très al dente, ajoutez la sauce au citron et ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour bien mélanger le tout.
Servez les spaghettis crémeux en ajoutant un zeste de citron râpé
Comment conserver les pâtes au pesto de citron
Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours
