Fatigué des gâteaux classiques riches en calories et en sucres ?

Aujourd’hui, nous vous présentons une véritable révélation pour le palais : notre Gâteau au Pamplemousse Léger Sans Sucre !

Parfait pour ceux qui ne veulent pas renoncer au goût authentique et à la douceur d’un gâteau fait maison, mais avec un œil sur la ligne et le bien-être.

Cette recette facile et rapide vous séduira avec son parfum agrumé et sa texture irrésistible.

Grâce à l’utilisation de l’érythritol, un édulcorant à zéro calorie qui ne modifie pas la délicieuse saveur du pamplemousse, et à l’ajout de noix de coco râpée, vous obtiendrez un gâteau moelleux et parfumé, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert léger en fin de repas.

Zéro compromis sur le goût, seulement de la pure gourmandise !

C’est la démonstration que ‘léger’ ne signifie pas ‘sans saveur’, bien au contraire.

Oubliez les longues préparations : avec quelques étapes simples et des ingrédients simples, vous pouvez apporter à table un chef-d’œuvre.

Suivez notre guide étape par étape et découvrez tous les secrets pour un gâteau au pamplemousse parfait.

Et si vous aimez les propositions pour une alimentation équilibrée, ne manquez pas les autres recettes légères disponibles sur le blog Giallozafferano DadCook comme le tiramisu à l’ananas sans sucre ou notre salade de couscous légère avec pois chiches et légumes de saison.

Nous sommes sûrs que vous trouverez de nombreuses autres idées pour vos moments de douceur, sans vous alourdir.

Zéro culpabilité, seulement le plaisir de bien manger !

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Automne, Hiver

273,50 Kcal

calories par portion

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Puissance 273,50 (Kcal)
Glucides 44,03 (g) dont sucres 3,04 (g)
Protéines 5,67 (g)
Matières grasses 18,91 (g) dont saturé 4,29 (g)dont insaturés 13,61 (g)
Fibres 0,82 (g)
Sodium 93,95 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Cette version est conçue pour être plus légère, en remplaçant le sucre par de l’érythritol et en ajoutant une touche exotique avec la noix de coco râpée.

3 œufs
180 g érythritol
120 ml huile de tournesol
1 pamplemousse rose
200 g farine 00
50 g noix de coco râpée
1 sachet levure chimique (Vanillée)
1 pincée sel
q.s. amandes effilées

Outils

1 Bol Pyrex
1 Moule à Gâteau Eccogreat
1 Fouet à Main Fackelmann

Étapes

Suivez attentivement ces étapes simples pour réaliser un gâteau délicieux et parfait pour toute occasion.

Préparer la Pâte de Base :
Dans un grand bol, mélangez les œufs avec l’érythritol.
Battez énergiquement avec un fouet à main jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients liquides.
Ajoutez le Parfum du Pamplemousse :
Pressez un pamplemousse rose frais pour en extraire le jus (environ 100-120 ml) et si vous aimez, râpez finement le zeste (seulement la partie rose/orange, évitez le blanc amer).
Incorporez le jus et le zeste au mélange d’œufs et d’érythritol, en mélangeant délicatement.
Le parfum agrumé commencera déjà à envoûter l’air !
Intégrez les Ingrédients Secs et Préparez le Moule :
Dans un bol séparé, tamisez la farine 00 avec la levure chimique et la noix de coco râpée.
Ajoutez graduellement ce mélange aux ingrédients liquides, en l’incorporant délicatement avec un fouet à main ou une spatule, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Évitez de trop travailler la pâte.
Transférez le mélange dans un moule de 22-24 cm, préalablement beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé), en nivelant la surface.
La Cuisson Parfaite :
Enfournez le gâteau dans le four statique préchauffé à 180°C pendant environ 35-45 minutes.
Les temps peuvent varier selon votre four : faites toujours le test du cure-dent.
Quand il ressort propre du centre, votre Gâteau au Pamplemousse Léger est prêt !
Le Repos du Gâteau :
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10-15 minutes.
Ensuite, démoulez-le délicatement et transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Il est essentiel de le laisser reposer au moins une heure avant de le couper ou de le décorer ; l’idéal serait de le laisser reposer toute la nuit pour une consistance et une saveur encore meilleures.
Cette étape garantit sa parfaite stabilité.
Finition et Portionnage :
Lorsque vous décidez de servir le gâteau, complétez-le avec des amandes effilées grillées et une généreuse pincée de noix de coco râpée.
Pour un service impeccable, divisez le gâteau en 6-8 portions égales, garantissant à chacun une part parfaite de votre Gâteau au Pamplemousse Sans Sucre.
Dressage et Dégustation :
Apportez votre création à table et savourez les applaudissements bien mérités !
Chaque bouchée de ce gâteau léger sera un vrai délice, une démonstration que le bien-être peut aller de pair avec le goût.
Bon appétit et bonne dégustation !

Maintenez le Gâteau Frais et DélicieuxPour profiter longtemps de la fraîcheur et de la douceur de votre Gâteau au Pamplemousse Léger, suivez ces conseils simples pour la conservation :

Conservation, Conseils et variations:

Conservation:

À Température Ambiante: Une fois complètement refroidi (et sans glaçage si vous l’avez préparé le jour suivant), couvrez le gâteau avec une cloche en verre ou enveloppez-le bien dans plusieurs couches de film alimentaire transparent.

Alternativement, vous pouvez le ranger dans un contenant hermétique.

De cette façon, il restera moelleux et parfumé pendant 3-4 jours à température ambiante (dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur).

Au Réfrigérateur (si il fait chaud) :

Si la température ambiante est très élevée ou si vous préférez, vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur.

Assurez-vous toujours de bien le couvrir pour éviter qu’il ne se dessèche ou absorbe les odeurs.

Dans ce cas, sortez-le du frigo au moins 30 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve sa douceur optimale.

Congélation (Optionnel) :

Le Gâteau au Pamplemousse peut également être congelé.

Enveloppez-le dans du film alimentaire transparent puis dans une feuille de papier aluminium, en le plaçant dans un sac de congélation.

Il se conserve au congélateur pendant environ 1 mois.

Pour le décongeler, laissez-le à température ambiante pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Conseils Utiles pour un Gâteau Parfait

Voici quelques suggestions supplémentaires pour vous assurer que votre Gâteau au Pamplemousse soit un succès à chaque fois :

La Qualité du Pamplemousse:

Choisissez des pamplemousses bien mûrs et juteux. Pendant leur saison (de novembre à mars/avril), vous trouverez le fruit à son apogée en termes de saveur et de jutosité.

Si vous préférez un goût moins amer, optez pour le pamplemousse rose.

Attention au Zeste:

Lorsque vous râpez le zeste du pamplemousse, assurez-vous de ne prélever que la partie colorée (rose ou jaune), en évitant soigneusement la partie blanche en dessous (albédo), qui est amère et gâcherait le goût du gâteau.

Ne Travaillez Pas Trop la Pâte:

Une fois les ingrédients secs ajoutés aux liquides, mélangez juste le temps nécessaire pour les incorporer.

Une pâte trop travaillée développe excessivement le gluten, rendant le gâteau moins moelleux et plus caoutchouteux.

Œufs à Température Ambiante:

Utiliser des œufs à température ambiante leur permet d’incorporer plus d’air lorsqu’ils sont battus avec l’érythritol, contribuant à la légèreté et à la douceur finale du gâteau.

Le Test du Cure-dent:

Ne vous fiez pas uniquement aux temps indiqués : chaque four est différent.

Le test du cure-dent est la méthode la plus fiable pour savoir si le gâteau est cuit à la perfection.

Variations:

Personnalisez Votre Gâteau au Pamplemousse

Cette recette est une excellente base, mais vous pouvez la personnaliser avec de petites variations pour l’adapter à vos goûts ou aux ingrédients disponibles :

Avec d’Autres Agrumes:

Si vous n’aimez pas le pamplemousse, vous pouvez le remplacer par le jus et le zeste d’orange, de citron ou un mélange d’agrumes pour un gâteau encore plus aromatique.

Sans Noix de Coco Râpée:

Si vous n’appréciez pas la noix de coco, vous pouvez l’omettre et augmenter la quantité de farine à 250 g pour maintenir la bonne consistance de la pâte.

Ajout de Fruits:

Pour une touche de moelleux et de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter à la pâte des petits morceaux de chocolat noir sans sucre, ou quelques morceaux de pamplemousse confit (si vous en trouvez de qualité sans sucre).

Épices Aromatiques:

Pour enrichir la saveur, essayez d’ajouter une pincée de gingembre en poudre ou de cannelle à la pâte avec la farine.

Ils se marient bien avec les agrumes.

Avec Glaçage Léger:

Si vous souhaitez une finition plus brillante et une touche supplémentaire de douceur, vous pouvez préparer un glaçage léger en mélangeant de l’érythritol en poudre avec un peu de jus de pamplemousse, jusqu’à obtenir une consistance fluide mais pas trop liquide, à verser sur le gâteau froid.

Questions Fréquemment Posées (FAQ) sur le Gâteau au Pamplemousse Léger Sans Sucre

Voici quelques questions et réponses pertinentes pour votre Gâteau au Pamplemousse Léger Sans Sucre:

Puis-je remplacer l’érythritol par un autre édulcorant ?
Oui, c’est possible.
L’érythritol a été choisi pour ses caractéristiques de zéro calorie et zéro impact sur la glycémie.

Si vous préférez, vous pouvez utiliser d’autres édulcorants à faible indice glycémique comme le xylitol (dans le même rapport 1:1 avec le sucre, vous en utiliseriez donc environ 150-180g), ou la stévia (en dosant avec beaucoup de parcimonie, car son pouvoir sucrant est beaucoup plus élevé, et en gardant à l’esprit qu’elle pourrait avoir un léger arrière-goût de réglisse).

Gardez à l’esprit que les proportions et le résultat final pourraient légèrement varier.
Ce gâteau convient-il aux diabétiques ?
Comme la recette utilise de l’érythritol à la place du sucre raffiné (qui a un indice glycémique nul ou presque nul) et de la farine 00 (qui contient des glucides), ce gâteau est un meilleur choix par rapport aux gâteaux traditionnels pour ceux qui doivent contrôler les niveaux de sucre dans le sang.

Cependant, il est toujours essentiel de consulter son médecin ou un diététicien pour évaluer l’adéquation de tout aliment dans le cadre d’un plan alimentaire spécifique pour le diabète.
Le Gâteau au Pamplemousse Léger est-il sans gluten ou sans lactose?
La recette, telle que présentée, n’est pas sans gluten car elle utilise de la farine 00.
Pour le rendre sans gluten, vous devriez remplacer la farine 00 par un mélange de farines sans gluten spécifiques pour gâteaux.

En ce qui concerne le lactose, la recette est naturellement sans lactose, car elle ne prévoit pas l’utilisation de lait, de beurre ou d’autres dérivés du lait.
Pourquoi est-il conseillé de laisser reposer le gâteau, de préférence le lendemain ?
Laisser reposer le gâteau, surtout s’il est préparé avec des huiles végétales et des édulcorants alternatifs, permet aux saveurs de mieux se mélanger et à la structure de se stabiliser complètement.

Cela évite que le gâteau ne s’effrite pendant la coupe et rend le goût plus harmonieux et la texture plus moelleuse et humide.

Le lendemain, le gâteau est souvent à son apogée de saveur et de texture.
Puis-je utiliser un autre type d’huile à la place de l’huile de tournesol ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres huiles végétales au goût neutre, comme l’huile d’arachide, l’huile de riz, ou même une bonne huile d’olive légère, si vous aimez le goût subtil qu’elle pourrait apporter.

L’important est que l’huile soit liquide à température ambiante pour une bonne performance de la pâte.
Que puis-je faire si le gâteau est trop amer à cause du pamplemousse ?
Si vous trouvez le pamplemousse trop amer, assurez-vous d’avoir râpé seulement la partie colorée du zeste (sans le blanc).

Vous pouvez également essayer d’utiliser des pamplemousses roses, qui ont tendance à être moins amers que les jaunes.

Sinon, vous pouvez équilibrer l’amertume en ajoutant une petite quantité (1-2 cuillères à soupe) de jus d’orange douce au jus de pamplemousse, ou en augmentant légèrement la quantité d’érythritol (toujours dans les limites de la fourchette recommandée).