Risotto aux épinards un premier plat qui plaît beaucoup même aux enfants. Vous pouvez préparer le risotto aux épinards avec des épinards frais ou surgelés, évidemment avec des épinards frais il sera bien plus savoureux et délicieux. Pour obtenir des épinards savoureux à utiliser pour préparer le riz aux épinards, il est important de ne pas ajouter d’eau pendant la cuisson des épinards car ils libèrent leur propre eau naturellement contenue. Le risotto aux épinards est un plat parfait aussi pour les végétariens. Maintenant voyons comment faire le risotto aux épinards et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g épinards
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 320 g riz Vialone Nano
- 50 ml vin blanc
- 1 l bouillon de légumes
- 1 noix beurre
- q.b. fromage râpé
Comment préparer le Risotto aux épinards
Commençons à préparer le risotto aux épinards, nettoyez les épinards, lavez-les très bien puis mettez-les dans une grande poêle avec seulement une goutte d’huile d’olive extra vierge, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, vous verrez que les épinards réduiront de volume.
Ensuite, retirez les épinards de la poêle et réservez-les, utilisez la même poêle pour préparer le risotto.
Versez un peu d’huile dans une poêle et mettez-le sur le feu, quand la poêle est bien chaude versez le riz, faites-le griller pendant environ 2 minutes, mélangez souvent pour éviter que ça brûle puis déglacez avec le vin blanc.
Quand l’alcool s’est évaporé, ajoutez au riz les épinards cuits précédemment et bien essorés, mélangez bien, ajoutez le bouillon de légumes une louche à la fois quand le riz en a besoin, en mélangeant constamment.
Quand le riz est cuit mais encore ferme, éteignez le feu, liez avec le beurre et le fromage râpé, ajustez éventuellement le sel. Servez le risotto aux épinards bien chaud.
Comment conserver le Risotto aux épinards
Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 jours
