Salade de seiches et crevettes un second plat de poisson léger et savoureux que vous pouvez également servir comme entrée. La salade de crevettes et seiches est délicieuse, qu’elle soit consommée chaude ou à température ambiante, donc idéale aussi pendant la période estivale. Vous pouvez la préparer à l’avance et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter également des pommes de terre bouillies ou des légumes crus comme des carottes en julienne ou du céleri, j’ai utilisé une grande seiche, mais vous pouvez également utiliser de petites seiches ou même surgelées. Je vous conseille de regarder aussi COMMENT CUIRE LES SEICHES recettes avec des seiches. Maintenant, voyons comment faire la salade de seiches et crevettes et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

800 g seiches
500 g crevettes (crevettes bouquet)
1 citron
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. sel
q.b. poivre
q.b. persil

Outils

Hachoir à persil

Comment préparer la Salade de seiches et crevettes

Commençons à préparer la Salade de seiches et crevettes. Nettoyez la seiche, éliminez les entrailles, l’os, les yeux et le bec et lavez-la sous l’eau courante, cette partie peut être faite par votre poissonnier de confiance. Après l’avoir lavée, séparez la tête du corps de la seiche. Enlevez maintenant les nageoires et la peau et lavez à nouveau très bien le corps ainsi que la partie avec les tentacules, puis coupez le tout en morceaux.
Pressez le jus du citron,
versez dans un bol de l’huile d’olive extra vierge,
le jus du citron,
du poivre,
du sel
et émulsionnez en battant avec une fourchette.
Versez dans une casserole de l’eau, mettez sur le feu et portez à ébullition, versez ensuite les morceaux de seiche et faites cuire pendant 25 minutes.
Versez dans une autre casserole de l’eau et mettez sur le feu, portez à ébullition et ajoutez les crevettes préalablement décortiquées et débarrassées du fil intestinal, faites cuire pendant 4 minutes.
Retirez les crevettes de l’eau et versez-les dans un bol,
égouttez également les seiches et versez-les dans le bol avec les crevettes.
Assaisonnez avec du poivre,
l’émulsion d’huile et citron,
du sel
et du persil haché, mélangez le tout et laissez reposer quelques minutes avant de servir.