Strudel aux pommes avec pâte sablée, un délicieux dessert parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec le parfum unique de la cannelle et plein de pommes. Le strudel avec pâte sablée est également parfait comme dessert après un repas ou pour accompagner un café ou un bon thé, peut-être en compagnie de quelques amies. La recette du STRUDEL AUX POMMES traditionnel n’utilise pas de pâte sablée mais une pâte fine très friable et croquante contrairement à la sablée qui est beaucoup plus douce, même si honnêtement je préfère le strudel à la pâte sablée à la version originale, alors essayez les deux et dites-moi ce que vous en pensez. Maintenant, voyons comment préparer le strudel aux pommes avec pâte sablée et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour préparer le strudel aux pommes avec pâte sablée

250 g farine 00
50 g sucre glace
1 œuf (gros)
90 g beurre (froid)
1 sachet vanilline
2 pommes
50 g raisins secs
à discrétion cannelle en poudre
2 cuillères à soupe sucre semoule
à discrétion lait
à discrétion sucre de canne
à discrétion sucre glace

Comment préparer le strudel aux pommes avec pâte sablée

Commençons à préparer le Strudel aux pommes avec pâte sablée, mettez les raisins secs à tremper dans de l’eau chaude et laissez-les tremper pendant 10 minutes.
Préparez immédiatement la pâte sablée ainsi, pendant qu’elle repose au réfrigérateur, vous aurez le temps de préparer la garniture. Vous pouvez préparer la pâte sablée à la main dans un bol comme je l’ai fait, ou avec un robot culinaire ou un mixeur. Versez la farine dans le bol
le sucre glace,
et la vanilline ou l’essence de vanille, mélangez avec une fourchette
et ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux.
Travaillez le tout avec le robot culinaire ou avec les mains jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez maintenant l’œuf
et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène,
transférez-la ensuite sur le plan de travail et travaillez-la encore jusqu’à obtenir une pâte bien homogène,
Mettez la pâte sablée entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie d’environ 5 millimètres d’épaisseur en essayant de lui donner une forme rectangulaire. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
En attendant, préparez la garniture, épluchez les pommes, retirez le trognon central,
coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol,
ajoutez les raisins secs égouttés,
2 cuillères à soupe de sucre semoule ou de canne
et de la cannelle, mélangez bien et laissez reposer quelques minutes.
Reprenez la pâte sablée, mettez la garniture au centre,
fermez la pâte, scellez bien les bords,
avec un couteau, faites des incisions sur le dessus, de cette façon, l’humidité des pommes s’évaporera pendant la cuisson et la pâte sera plus croustillante.
Badigeonnez avec du lait,
et saupoudrez de sucre de canne
Faites cuire dans un four statique déjà chaud à 180°C, faites cuire pendant 30 minutes, le temps peut varier selon le type de four, je vous conseille donc de le surveiller.
Quand le strudel à la pâte sablée est prêt, sortez-le du four et laissez-le tiédir avant de le servir, saupoudrez de sucre glace et consommez-le tiède ou à température ambiante.