Risotto potiron et scamorza un plat principal savoureux et filant, un de ces plats qui réchauffent pendant les froides journées d’automne ou d’hiver. Le risotto au potiron et à la scamorza fumée est parfait aussi pour les grandes occasions, à la place de la scamorza fumée vous pouvez utiliser de la provola toujours fumée. Je vous conseille de regarder aussi d’autres idées de risottos automnaux dans cette collection de RISOTTOS AUTOMNAUX et toutes les recettes automnales, je suis sûre que vous trouverez aussi d’autres idées à essayer. Maintenant, voyons comment préparer le risotto potiron et scamorza et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g riz
- 50 g oignon
- 400 g potiron
- 100 g scamorza fumée
- 1 noix beurre
- 1 l bouillon de légumes
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 50 g fromage râpé
Comment préparer le Risotto potiron et scamorza
Commençons à préparer le risotto potiron et scamorza, nettoyez le potiron, retirez les graines internes, la peau et coupez-le ensuite en petits morceaux. Nettoyez l’oignon et hachez-le finement, coupez la scamorza en morceaux.
Versez dans une poêle l’oignon haché, le potiron et un peu d’eau, mettez sur le feu et faites cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, puis ajustez le sel, retirez le potiron de la poêle, versez-le dans une assiette et réservez.
Dans la même poêle où vous avez cuit le potiron, ajoutez un filet d’huile et mettez sur le feu, quand la poêle est bien chaude, versez le riz, faites-le griller pendant environ 2 minutes, en remuant souvent pour ne pas le brûler.
Ajoutez au riz le potiron et mélangez bien, ajoutez le bouillon de légumes une louche à la fois quand le riz le demande, en maintenant toujours le mélange. Ajoutez ensuite la scamorza fumée et quand le riz sera cuit mais bien al dente, éteignez le feu, mélangez avec le beurre et avec le fromage râpé, ajustez éventuellement le sel. Servez le risotto au potiron et scamorza bien chaud.
Comment conserver le risotto potiron et scamorza
Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 jours, même si je vous conseille de le consommer dès qu’il est prêt
