Cheesecake au saumon en verrine une délicieuse entrée facile à réaliser et qui ne nécessite pas de cuisson, parfait à servir également lors d’un buffet ou pour accompagner un apéritif gourmand. Vous pouvez préparer la cheesecake en verrine quelques heures à l’avance, il suffira de la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir, elle est également parfaite pour les tables de fêtes de Noël ou pour le réveillon de la Saint-Sylvestre. Pour préparer la cheesecake au saumon, j’ai utilisé le Re Saumon de La Nef, un produit jamais congelé et travaillé frais, un produit de très haute qualité avec des saumons élevés en Norvège, où les eaux froides et limpides des fjords offrent les conditions parfaites pour l’élevage du poisson. Re Saumon de La Nef, provient de matière première fraîche et n’est jamais congelé, il est travaillé sans colorants ni additifs, avec une faible teneur en sel, sans sucres ajoutés et est fumé au feu de bois de hêtre. Maintenant, voyons comment faire la cheesecake au saumon en verrine et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute saison
Ingrédients
- 80 g Re Saumon de La Nef
- 100 g taralli
- 60 g beurre
- 200 g ricotta
- 1 citron (non traité)
- q.b. granité de pistaches
- q.b. ciboulette
Comment préparer la Cheesecake au saumon en verrine
Commençons à préparer la cheesecake au saumon, lavez bien le citron et épongez-le avec du papier absorbant, lavez aussi la ciboulette et coupez-la très finement.
Coupez le beurre en morceaux, mettez-le dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Mettez les taralli dans un mixeur et réduisez-les en poudre, puis ajoutez-les au beurre fondu et mélangez bien pour obtenir un mélange sableux.
Mettez la ricotta dans un bol, travaillez-la avec une fourchette et ajoutez le zeste râpé du citron et la ciboulette finement hachée, puis mélangez le tout.
Maintenant que tout est prêt, vous pouvez commencer à assembler les verrines de cheesecake, versez la base de taralli au fond et pressez avec une cuillère, puis ajoutez de la ricotta aromatisée au citron.
Prenez une tranche de saumon et découpez-en une bande, roulez-la pour former une petite rose que vous déposerez ensuite sur la ricotta, terminez avec une pincée de granité de pistache et un zeste de citron râpé.
Maintenant, la cheesecake au saumon en verrine est prête à être servie.
Comment conserver la Cheesecake au saumon en verrine
Conservez-la au réfrigérateur pendant 1 jour
