Plat du skieur un deuxième plat savoureux et typique du Tyrol du Sud appelé Spiegeleier et très utilisé dans les chalets, les refuges et les restaurants de montagne, consommé après une descente à ski. Les œufs à la tyrolienne sont un plat qui se prépare avec très peu d’ingrédients : œufs, speck et pommes de terre. Maintenant, voyons comment préparer le plat du skieur et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Plat du skieur
- 8 œufs
- 100 g speck
- 4 pommes de terre
- 1 brin romarin
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 50 g oignon
Comment préparer le Plat du skieur
Commençons à préparer le Plat du skieur, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole avec de l’eau, mettez sur le feu et faites-les cuire pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Hachez finement l’oignon, mettez-le dans une grande poêle, ajoutez de l’huile, le brin de romarin et les pommes de terre tranchées précédemment bouillies, faites-les rissoler pendant 15 minutes.
Je vous conseille de cuire 2 œufs à la fois pour pouvoir les retirer facilement de la poêle. Disposez des tranches de speck dans la poêle bien chaude, cassez les œufs dessus et faites-les cuire jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris, la cuisson du jaune est selon vos goûts.
Disposez les pommes de terre tranchées sur une assiette et placez dessus le speck avec les œufs.
Comment conserver le plat du skieur
Je vous conseille de consommer immédiatement le plat du skieur.
