Filets de dorade à la poêle avec tomates séchées, un plat principal simple et savoureux, idéal à servir même lors des grandes occasions ou pendant les fêtes. Vous pouvez utiliser des filets de dorade frais ou surgelés, si vous utilisez ceux surgelés, il vous suffira de les laisser décongeler avant de les mettre à la poêle. Très souvent, on ne sait pas comment cuisiner les filets de dorade et de cette manière vous ferez vite et vous aurez un plat savoureux mais simple en même temps. Maintenant, voyons comment faire les filets de dorade à la poêle et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour préparer les Filets de dorade à la poêle avec tomates séchées

4 filets dorade
Demi citron
100 g tomates séchées
10 g câpres
10 g pignons
20 g olives
q.b. huile d'olive extra vierge
1 gousse ail
100 ml vin blanc
q.b. sel
q.b. persil

Outils

Mixeur plongeant
Hachoir
Hachoir à persil

Comment préparer les Filets de dorade à la poêle avec tomates séchées

Commençons à préparer les filets de dorade à la poêle avec tomates séchées, pressez le jus d’un demi-citron,
versez dans le verre du mixeur les tomates séchées,
les câpres,
les olives,
les pignons,
et le jus de citron,
mixez pendant quelques secondes puis ajoutez l’huile d’olive extra vierge,
mixez jusqu’à obtenir une crème.
Versez dans une poêle de l’huile d’olive extra vierge et ajoutez la gousse d’ail, mettez sur le feu et faites chauffer,
ajoutez les filets de dorade en les mettant d’abord avec la peau vers la poêle, et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté
déglacez avec le vin blanc et faites évaporer complètement l’alcool.
Lorsque l’alcool sera évaporé, ajoutez le pesto de tomates séchées, ajoutez de l’eau pour le rendre crémeux,
ajoutez la crème de tomates séchées sur les filets et une pincée de persil.
Servez les Filets de dorade à la poêle bien chauds et accompagnés de la sauce aux tomates séchées.