Cordon bleu de veau au four un deuxième plat facile à préparer et apprécié des grands comme des petits, vous les préparez en quelques minutes et les faites cuire au four sans vous soucier de l’odeur de friture dans la maison ou des éclaboussures d’huile dans la cuisine. Les cordons bleus sont des sortes de poches qui renferment à l’intérieur une garniture savoureuse et fondante de jambon et fromage, donc un plat simple à faire mais très savoureux. Les tranches de veau resteront tendres et la panure extérieure sera croquante et épaisse. Les cordons bleus de veau sont une alternative aux habituels avec des tranches de poulet et je dois dire qu’ils sont également très bons et délicats en goût. Pour garnir ces cordons bleus faits maison, vous pouvez utiliser du jambon cuit traditionnel ou du jambon de Prague pour un goût plus fumé, ou du jambon cuit aux herbes ou cuit au feu de bois, chacun donnera une saveur différente à vos cordons bleus. Comme fromage, vous pouvez utiliser de la mozzarella, de la provola ou de la scamorza fumée ou du fromage fondant. Essayez aussi les CORDONS BLEUS DE POULET et les CORDONS BLEUS À LA FRITEUSE À AIR. Maintenant, voyons comment faire les cordons bleus de veau au four et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

Je vous conseille d’essayer aussi ces recettes avec le veau:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer les Cordon bleu au four

8 tranches veau
150 g jambon cuit
100 g fromage
2 œufs
q.b. chapelure
q.b. sel
q.b. huile d'olive extra vierge

Comment préparer les Cordon bleu au four

Commençons à préparer les Cordon bleu au four en coupant le fromage en fines tranches ou en bâtonnets. Cassez les œufs dans une assiette, battez-les avec une fourchette pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et versez de la chapelure dans une autre assiette. Préchauffez le four ventilé à 180°C, tapissez la plaque du four avec du papier sulfurisé.
Prenez la tranche de veau, mettez une partie de jambon cuit dessus,
le fromage
et repliez la tranche et pressez les bords pour bien les refermer.
Passer maintenant chaque cordon bleu de veau d’abord dans l’œuf battu,
puis dans la chapelure en faisant bien adhérer,
puis encore dans l’œuf
et enfin à nouveau dans la chapelure. Vous aurez ainsi une double panure rendant les cordons bleus faits maison parfaits et avec une panure épaisse et savoureuse. Continuez de cette manière avec les autres tranches de veau.
Disposez-les dans la plaque du four à mesure que vous les préparez. Ajoutez ensuite sur la panure une pincée de sel
et un filet d’huile ou vaporisez-le avec le vaporisateur que j’ai utilisé.
Enfournez dans un four ventilé déjà chaud à 180°C et faites cuire les cordons bleus pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, de cette façon ils auront le temps de dorer des deux côtés.
Lorsque les Cordon bleu au four sont prêts, sortez-les et servez-les chauds.