Tarte au chocolat blanc un dessert parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou quand on a envie de quelque chose de bon et gourmand. La tarte au chocolat blanc se conserve croquante même pendant 3 jours, avec un cœur crémeux de crème pâtissière et chocolat blanc. Maintenant allons voir comment faire la tarte au chocolat blanc et si vous l’essayez, dites-moi ce que vous en pensez. Barbara
Je vous conseille également d’essayer ces recettes avec du chocolat blanc :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la tarte au chocolat blanc
- 250 g farine 00
- 50 g sucre glace
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 1 pincée sel
- 90 g beurre
- 1 œuf (gros)
- 100 g chocolat blanc
- 2 jaunes d'œufs
- 30 g amidon de maïs (maïzena) (ou farine 00)
- 500 ml lait
- 50 g sucre
Outils
- Moule à tarte carré
Procédure pour préparer la tarte au chocolat blanc
Commençons à préparer la tarte au chocolat blanc, versez dans le bol la farine, le sucre glace, le sel et une cuillère à café d’essence de vanille, mélangez avec une fourchette afin de bien mélanger les ingrédients secs.
Sortez le beurre, coupez-le en morceaux et versez-le dans le bol, pétrissez jusqu’à obtenir une consistance sableuse, vous pouvez le faire à la main ou avec le robot pâtissier.
Ajoutez l’œuf et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte sablée compacte, lisse et brillante. Étalez la pâte sablée finement entre deux feuilles de papier sulfurisé et laissez-la reposer au réfrigérateur bien étalée.
Hachez finement le chocolat blanc et mettez-le de côté. Préparez maintenant la crème pâtissière, versez les jaunes d’œufs dans une casserole, ajoutez le sucre et travaillez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange clair, ajoutez l’amidon de maïs et incorporez-le. Chauffez le lait et ajoutez-le petit à petit en fouettant bien pour obtenir un mélange sans grumeaux.
Mettez la casserole sur le feu et quand vous voyez que c’est chaud, ajoutez le chocolat blanc, mélangez pour le faire fondre, laissez sur le feu jusqu’à épaissir la crème pâtissière. Versez la crème dans une assiette et couvrez-la de film transparent en le collant à la crème, de cette façon elle ne formera pas de pellicule, laissez refroidir.
Reprenez la pâte sablée, déposez-la dans un moule de 20 centimètres, retirez l’excédent de pâte des bords, vous l’utiliserez ensuite pour faire les bandes de décoration.
Versez la crème pâtissière sur la pâte sablée, égalisez-la et décorez la surface avec des bandes de pâte sablée ou comme vous le préférez.
Allumez le four statique à 180 °C et lorsqu’il est chaud, enfournez et faites cuire pendant 30 minutes, le temps de cuisson peut varier selon le type de four, donc avant de la sortir, assurez-vous que la pâte sablée est dorée et bien sèche.
Lorsque la Tarte au chocolat blanc est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir avant de la déguster.
