Artichauts crus en salade un accompagnement savoureux et au goût particulier, très souvent la salade d’artichauts est servie comme entrée ou pour accompagner un apéritif délicieux et particulier. Il est important d’utiliser des petits artichauts tendres, j’ai utilisé les « castraure » des petits artichauts typiques de l’île de Sant’Erasmo à Venise. Les « castraure » sont un produit Slow Food, récoltés de fin avril à début juin, et ils sont excellents à utiliser crus pour préparer la typique salade de castraure, pour préparer des plats principaux ou réaliser des omelettes. L’entrée d’artichauts crus peut être enrichie de copeaux de parmesan et de noix concassées ou assaisonnée de jus de citron ou d’orange. Je vous conseille de regarder toutes les RECETTES AVEC DES ARTICHAUTS, je suis sûre que vous trouverez d’autres recettes à essayer. Regardons maintenant comment manger et préparer les artichauts crus, et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Voici d’autres recettes que je vous conseille d’essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer les artichauts crus en salade
- 4 artichauts (castraure)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- citron (facultatif)
Comment préparer les artichauts crus en salade
Commençons à préparer la salade d’artichauts crus, nettoyez les artichauts, retirez les feuilles extérieures dures, coupez la pointe épineuse et la tige.
Lavez les artichauts sous l’eau courante et tranchez-les finement. Si vous ne prévoyez pas de les servir immédiatement, maintenez-les dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.
Une fois coupés, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge, et si vous l’aimez, vous pouvez ajouter du jus de citron ou d’orange, servez la salade de castraure immédiatement.
Comment sont conservés les artichauts crus en salade
Les artichauts crus en salade doivent être consommés immédiatement après préparation pour éviter qu’ils ne noircissent
