Les beignets sucrés frits au chocolat sont l’un de mes desserts préférés pour le Carnaval. Non seulement parce que je suis une incurable gourmande, mais aussi parce qu’ils sont liés à de beaux souvenirs et à cette joie unique que seuls les desserts traditionnels savent offrir.
Croquants à l’extérieur, avec un cœur fondant et enveloppant de crème au cacao et aux noisettes, ils sont une véritable tentation à laquelle il est difficile de résister!
La magie de cette recette réside dans sa simplicité : farine, œufs, sucre, beurre, lait, un peu de rhum et vous obtenez une pâte élastique et légère, prête à accueillir une garniture gourmande de chocolat. Après friture, chaque beignet est saupoudré d’un mélange de sucre et de cannelle, ajoutant une touche supplémentaire de parfum et de saveur.
Les beignets au chocolat sont les protagonistes incontestés du Carnaval, mais se dégustent avec plaisir en toute occasion. Servis chauds, avec le chocolat qui fond délicatement à l’intérieur, ils offrent une expérience gustative unique et satisfaisante.
Pour obtenir des beignets légers et croquants, l’huile doit être bien chaude, mais sans dépasser le point de fumée. Faites-les frire peu à la fois et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Le résultat? Une délice dorée, parfumée et irrésistible.
Si vous ne les avez jamais essayés, c’est le bon moment pour le faire : préparez la pâte, chauffez l’huile et laissez-vous envoûter par leur arôme enivrant. Ils seront le dessert parfait pour rendre chaque moment spécial!
Essayez aussi ces autres fantastiques desserts de Carnaval :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Puissance 133,89 (Kcal)
- Glucides 16,53 (g) dont sucres 8,19 (g)
- Protéines 2,17 (g)
- Matières grasses 6,79 (g) dont saturé 1,28 (g)dont insaturés 1,67 (g)
- Fibres 1,50 (g)
- Sodium 48,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Beignets sucrés frits au chocolat
- 320 g farine
- 2 œufs
- 60 g sucre
- 50 g beurre
- 80 ml lait
- 20 ml rhum
- 8 g levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 citron
- q.b. huile de graines
- q.b. crème à tartiner au cacao
- 30 g sucre
- 1 cuillère cannelle en poudre
Préparation
Dans un bol, versez la farine et la levure tamisées ainsi que la pincée de sel.
Faites un puits au centre et ajoutez le sucre, les œufs, le beurre mou en morceaux, le lait, le rhum et le zeste râpé d’un citron.
Mélangez d’abord les ingrédients au centre, en écrasant le beurre ; puis incorporez la farine.
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez-la à la main, jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
Enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps de repos, prenez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau légèrement fariné. Vous devez obtenir une pâte d’une épaisseur de 3/4 mm.
Ensuite, découpez des disques avec un emporte-pièce ou un verre (6-8 cm) et garnissez la moitié d’entre eux avec une cuillerée de crème à tartiner au cacao.
Humidifiez les bords des beignets avec un peu d’eau et recouvrez-les avec les disques restants. Scellez-les bien en appuyant avec les doigts et en finissant avec les dents d’une fourchette.
Chauffez bien l’huile de graines et plongez les beignets, quelques-uns à la fois. Retournez-les souvent et égouttez-les dès qu’ils sont gonflés et dorés.
Enfin, passez les beignets frits dans le mélange de sucre et de cannelle.
Conservation des beignets frits au chocolat
Les beignets sucrés frits se conservent à température ambiante pendant 2-3 jours, fermés dans un récipient hermétique.
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FAQ
Puis-je les préparer à l’avance ?
Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, avant de l’étaler et de frire les beignets.
Puis-je les cuire au four au lieu de les frire ?
Oui, mais ils perdront le croquant caractéristique de la friture. Faites-les cuire à 180°C pendant environ 15-18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Puis-je utiliser une autre garniture ?
Certainement, vous pouvez les garnir de crème pâtissière, de confiture ou de ricotta sucrée.
