Bouilli de boeuf un plat principal simple à réaliser, qui plaît toujours à tout le monde, un plat classique de la cuisine italienne que nos grands-mères préparaient aussi. La viande de boeuf bouillie est tendre et vous obtiendrez, en plus d’un bon bouilli, un bouillon savoureux que vous pourrez ensuite utiliser pour préparer la soupe, les tortellinis ou toute autre recette nécessitant de rajouter du bouillon de viande maigre. Dans le processus, vous trouverez toutes les indications ainsi que le temps de cuisson du bouilli pour le rendre parfait et tendre. Si vous voulez le cuisiner plus rapidement, regardez la recette du BOUILLI EN COCOTTE MINUTE. Si vous avez des restes de viande de boeuf bouillie, vous devez absolument essayer mes boulettes de viande bouillie, une recette de ma grand-mère. Maintenant, voyons comment préparer le bouilli de boeuf et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille aussi d’essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Bouillir
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer le bouilli de boeuf
- 1 kg viande de boeuf (réal)
- 1 os
- 1 oignon blanc
- 2 carottes
- côtes céleri
- 1 pomme de terre
- q.b. persil
- q.b. sel
Comment cuisiner le bouilli de boeuf
Commençons à préparer le bouilli de boeuf. Tout d’abord, nettoyez les légumes, enlevez la partie externe des carottes en vous aidant peut-être d’un économe et retirez les extrémités. Nettoyez les côtes de céleri et coupez-les en morceaux, épluchez l’oignon et la pomme de terre, lavez-les bien sous l’eau courante.
Versez dans une grande marmite environ 4 litres d’eau les légumes, une pincée de sel et mettez sur le feu. Lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez le morceau de viande et l’os.
Écumez les impuretés qui pourraient remonter sous forme d’écume et laissez frémir à feu doux pendant 3 heures.
Vérifiez la cuisson de la viande en y enfonçant les dents de la fourchette. À la fin de la cuisson, retirez la viande de la marmite, coupez-la en tranches et servez-la peut-être accompagnée de ses légumes. Si vous le souhaitez, assaisonnez-la avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge ou avec des sauces.
Comment conserver le bouilli de boeuf
Le bouilli de boeuf, une fois cuit, se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 jours
