Sbriciolata en friteuse à air un délicieux gâteau de pâte sablée cuit en friteuse à air, parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou comme dessert. La sbriciolata au chocolat cuite en friteuse à air sera friable et le chocolat sera moelleux et crémeux grâce à une astuce que vous trouverez ensuite dans la description de la recette. J’ai préparé une sbriciolata à la Nutella mais vous pouvez la préparer avec n’importe quelle crème à tartiner aux noisettes ou même avec de la confiture. La quantité de pâte sablée est pour un moule de 20 cm qui s’adapte parfaitement à ma friteuse à air. Le temps de cuisson de la sbriciolata peut varier en fonction du type de friteuse à air que vous utilisez, voici la FRITEUSE à air que j’utilise. Je vous conseille de regarder 50 RECETTES POUR LA FRITEUSE À AIR et toutes les recettes avec la friteuse à air, vous y trouverez sûrement d’autres plats sucrés et salés à essayer. Maintenant, voyons comment faire la sbriciolata en friteuse à air et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la sbriciolata en friteuse à air
- 250 g farine 00
- 90 g beurre (froid du réfrigérateur)
- 50 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café essence de vanille
- q.s. Nutella®
Outils
- Friteuse à air
- Moule à tarte
Comment préparer la Sbriciolata en friteuse à air
Commençons à préparer la pâte sablée pour la Sbriciolata en friteuse à air, tamisez le sucre glace et la farine directement dans le bol, ajoutez le beurre froid du réfrigérateur coupé en morceaux, travaillez jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez une pincée de sel et de la vanille, ajoutez l’œuf et travaillez d’abord avec une fourchette puis pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir la pâte sablée classique, compacte et brillante.
Transférez la pâte sablée entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie d’une épaisseur de 3/4 mm, puis transférez-la au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Après le repos, reprenez-la et placez-la sur le moule perforé pour tartes, faites-la adhérer bien à la base et aux bords et éliminez l’excès de pâte sablée, gardez-la de côté, ce sera celle à utiliser pour les miettes qui recouvriront la Nutella.
Versez la Nutella sur la base et étalez-la bien, faites une couche bien abondante de 3/4 mm. Prenez maintenant la pâte sablée restante et formez des miettes que vous placerez ensuite sur la Nutella jusqu’à couvrir entièrement le gâteau, puis laissez-le reposer au congélateur pendant 30 minutes. Le repos au congélateur aidera à garder la Nutella moelleuse et crémeuse et empêchera qu’elle ne sèche pendant la cuisson.
Après le repos au congélateur, reprenez la sbriciolata, placez-la dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à 160°C pendant 20 minutes.
À la fin de la cuisson, retirez le panier et vérifiez la cuisson, le temps peut varier selon le type de friteuse que vous utilisez, si nécessaire vous pouvez prolonger la cuisson à 180°C pour 4/5 minutes supplémentaires.
Sortez le moule de la sbriciolata au chocolat du panier de la friteuse à air, laissez-la refroidir, retirez-la du moule et coupez-la en tranches.
Comment conserver la Sbriciolata cuite en friteuse à air
Vous la conservez dans un moule à température ambiante pendant 2/3 jours
