Le gâteau à la crème et au cacao est un dessert très moelleux et surtout très gourmand, parfait pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille. Je l’ai préparé un jour où j’avais de la crème fraîche à fouetter presque périmée et j’ai pensé l’utiliser, à la place du lait, dans un dessert cuit au four.
Comme dans mon esprit s’est immédiatement formé l’association crème-chocolat, j’ai décidé d’ajouter aux divers ingrédients tels que œufs, sucre, levure et farine, également le cacao amer.
Le résultat a été si bon que maintenant je n’attends plus d’avoir de la crème presque périmée pour le préparer et je le fais chaque fois que mes filles me le demandent, car elles l’ont adoré.
Le petit plus de ce gâteau est certainement donné par les copeaux de chocolat noir en surface qui confèrent une note croquante en contraste avec le fondant du gâteau.
Maintenant prenez une minute pour lire la recette et puis…cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 4 œufs
- 250 g sucre
- 200 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 200 ml crème fraîche liquide
- 80 ml huile de graines
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 70 g cacao en poudre
- 100 g chocolat noir à 50%
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Moule avec ouverture à charnière
- 1 Spatule en silicone
- 1 Couteau
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes
Pour préparer le gâteau à la crème et au cacao, je me suis aidée d’un robot pâtissier mais vous, si vous n’en avez pas à disposition, pouvez utiliser un batteur électrique ou, à la rigueur, un fouet à main et un peu d’huile de coude.
Tout d’abord, tamisez la farine, le cacao et la levure, en recueillant le tout dans un bol. Procédez en montant le sucre avec les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux, puis ajoutez l’huile de graines et l’extrait de vanille.
Une fois ces derniers incorporés, commencez à ajouter, petit à petit, le mélange de poudres en l’alternant avec la crème fraîche liquide.
Une fois ces derniers ingrédients parfaitement incorporés à la pâte, il ne vous reste plus qu’à transférer le tout dans un moule de 22 cm de diamètre (de préférence avec ouverture à charnière), préalablement beurré et fariné.
Comme dernière étape, avant de passer à la cuisson, hachez au couteau une tablette de chocolat noir et répartissez les copeaux ainsi obtenus sur toute la surface du gâteau.
Faites cuire le gâteau à la crème et au cacao, dans un four statique préchauffé, à 170°C pendant 40-45 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent avant de le sortir du four.
