Beignets de pommes de terre frits, un délicieux dessert parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ils sont très moelleux et si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les couper et les garnir comme vous voulez ou les glacer comme des donuts. Moi, j’ai frit les beignets de pommes de terre très moelleux, mais si vous préférez, vous pouvez aussi les cuire au four à 180°C pendant 20 minutes, évidemment ils auront un autre goût que seuls les desserts frits ont. Vous pouvez aussi les garnir au centre comme je l’ai fait avec les BEIGNETS AU PISTACHE et je vous conseille d’essayer aussi les beignets frits très moelleux sans pommes de terre dans la pâte. Maintenant, voyons comment faire les beignets de pommes de terre frits et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Voici d’autres recettes que je vous conseille d’essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les beignets de pommes de terre frits
- 250 g farine 00
- 120 g pommes de terre, sans peau, cuites, bouillies
- 25 g beurre
- 3 g levure de bière sèche
- 40 g sucre
- 1 œuf
- 30 ml lait
- q.b. huile de graines d'arachide
Outils
- Emporte-pièce
Comment préparer les beignets de pommes de terre frits
Commencez à préparer les Beignets de pommes de terre frits, faites cuire les pommes de terre dans une casserole ou dans un autocuiseur.
Versez le lait dans une tasse avec la levure de bière, mélangez bien pour la dissoudre.
Versez la farine dans le bol,
les pommes de terre écrasées,
le sucre,
un œuf, le beurre,
le lait avec la levure,
et la vanille, mélangez d’abord avec une fourchette
et puis pétrissez avec les mains,
Transférez la pâte sur un plan de travail et travaillez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et compact.
Mettez-la dans un bol, couvrez-la d’un couvercle ou d’un torchon et laissez-la lever à température ambiante pendant 6/8 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Après la levée, farinez légèrement un plan de travail, dégonflez la pâte avec les mains
et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’un centimètre.
Si vous avez l’accessoire pour former les beignets ce sera plus facile, sinon vous pouvez utiliser un emporte-pièce de 7 centimètres de diamètre, découpez les cercles et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé,
avec un emporte-pièce plus petit, découpez le trou des beignets. Laissez lever pendant 1 heure.
Après la levée, découpez le papier sulfurisé de manière à ce que chaque beignet ait son propre papier, cela nous aidera à les mettre dans l’huile.
Maintenant, versez l’huile de graines d’arachide dans une casserole et portez-la à une température de 170/180 °C, si vous n’avez pas de thermomètre, faites le test avec le manche d’une cuillère en bois, si des bulles se forment autour, cela signifie que la température est parfaite pour verser le premier beignet. Prenez la feuille de papier sulfurisé où se trouve le beignet et déposez un à un les beignets dans l’huile, vous verrez qu’ils se détacheront d’eux-mêmes du papier, retirez le papier et laissez les beignets cuire, ne les faites pas cuire trop à la fois.
Quand ils seront dorés, égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
Enrobez-les de sucre semoule des deux côtés pour bien les recouvrir,
servez-les chauds ou à température ambiante.
Comment conserver les beignets de pommes de terre frits
Conservez-les moelleux à température ambiante pendant 2 jours
