Les bruschettes à la carbonara sont vraiment super savoureuses et faciles à préparer. J’ai pensé « et si à la place des pâtes j’utilisais du pain ? », essayons-les !!! Pour la recette, j’ai utilisé le jaune d’œuf pasteurisé, plus sûr que celui des œufs frais, car dépourvu de charge bactérienne. La recette continue ensuite comme d’habitude avec l’utilisation du guanciale et du pecorino romano.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 125 g jaune d'œuf
- 70 g guanciale
- 65 g pecorino romano
- 6 tranches pain de campagne
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Bol
- Râpe
- Cuillère
Étapes
Pour préparer les bruschettes à la carbonara…
Dans un bol, versez le jaune d’œuf pasteurisé, ajoutez le pecorino romano râpé et le poivre noir moulu puis mélangez.
Coupez le guanciale en dés en enlevant la couenne et faites-le dorer dans une poêle sans ajouter d’huile.
Enfin, coupez le pain de campagne en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur (j’ai préféré ne pas griller le pain) et étalez dessus le jaune d’œuf mélangé avec le pecorino romano.
Garnissez les tranches avec les dés de guanciale croustillants, une râpée de pecorino romano et une pincée de poivre noir.
Variation
Si vous n’êtes pas fan de l’œuf cru, même pasteurisé, vous pouvez créer une omelette avec les mêmes ingrédients et la servir sur les tranches de pain.
