Oeufs et haricots, un plat unique délicieux, riche en goût et facile à réaliser. Pour préparer les œufs avec des haricots à la sauce, vous pouvez utiliser des haricots frais s’ils sont de saison, ou vous pouvez utiliser des haricots secs, surgelés, ou si vous êtes vraiment pressés, vous pouvez utiliser des haricots en conserve, même si honnêtement le goût ne sera pas tout à fait le même. Si vous utilisez des haricots secs, vous devrez les faire tremper dans de l’eau froide la veille au soir, pour qu’ils aient toute la nuit pour s’attendrir et soient prêts à être cuits. La cuisson des œufs est toujours une affaire de goût personnel, nous les aimons moelleux et nous aimons faire trempette avec du pain. Si vous préférez vos œufs bien cuits, faites-les cuire jusqu’au point de cuisson que vous préférez. J’adore les œufs sous toutes leurs formes et je les aime avec le jaune moelleux pour faire trempette, comme dans cette recette des ŒUFS AU PLAT DANS DU PAIN. Si vous aimez les omelettes, regardez RECETTES D’OMELETTES. Maintenant, voyons comment faire les œufs et les haricots, et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les Œufs et haricots
- 250 g haricots cuits
- 400 g purée de tomates
- q.b. sel
- 4 œufs
- 50 g oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Comment préparer les Œufs et haricots
Commençons à préparer les Œufs et haricots. D’abord, cuisez les haricots, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Versez dans une poêle 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’oignon et faites-le dorer pendant quelques minutes, puis ajoutez la purée de tomates, assaisonnez de sel et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez maintenant les haricots préalablement cuits et laissez-les s’imprégner dans la sauce tomate pendant 5 minutes. Déplacez légèrement les haricots pour obtenir 4 petits trous où vous verserez les œufs, espacés les uns des autres.
Faites cuire les œufs jusqu’à ce que le blanc soit pris, la cuisson du jaune varie en fonction de vos goûts et de vos habitudes.
Quand les œufs et haricots sont cuits, retirez du feu, assaisonnez de sel et de poivre et servez avec du pain pour faire trempette.
Comment conserver les Œufs et haricots
Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours
