Paniers de pâte brisée salée parfaits pour être garnis de nombreuses façons et idéals pour réaliser des paniers salés pour des entrées savoureuses et originales. Vous pouvez réaliser les paniers avec la pâte brisée salée de différentes tailles selon les moules que vous avez à disposition ou vous pouvez aussi les préparer dans un moule à muffins. J’utilise des moules à mini-tartelettes d’environ 10 cm qui n’ont pas besoin d’être graissés avant d’étaler la pâte brisée salée. Voici quelques idées pour préparer des paniers salés farcis de sauce tonnata, salade russe, fromages crémeux ou sauce tzatziki, mousse de saumon. Maintenant, voyons comment faire les paniers de pâte brisée salée et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Voici d’autres idées savoureuses avec lesquelles vous pouvez remplir les paniers de pâte brisée :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les paniers de pâte brisée salée
- 250 g farine 00
- 1 œuf (gros)
- 10 g sel
- 130 g beurre (froid du réfrigérateur)
Outils
- Moules
Comment préparer les paniers de pâte brisée salée
Commençons à préparer les paniers de pâte brisée salée, versez la farine dans un bol, ajoutez le sel,
et mélangez les deux ingrédients.
Ajoutez les dés de beurre froid du réfrigérateur
travaillez avec les mains jusqu’à obtenir un mélange sablonneux,
ajoutez ensuite l’œuf
cassez-le avec la fourchette et incorporez-le,
puis pétrissez avec les mains
jusqu’à obtenir une pâte brisée compacte et lisse.
Transférez-la entre deux feuilles de papier cuisson, aplatissez-la avec les mains
et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur
et découpez des cercles avec les moules
que vous allez ensuite placer à l’intérieur des moules et piquez la base avec les dents de la fourchette.
Faites cuire au four statique déjà chaud à 180°C pendant 20 minutes.
À la fin de la cuisson, sortez les paniers de pâte brisée salée du four et laissez-les refroidir, retirez-les ensuite des moules et remplissez-les comme vous le souhaitez.
Comment conserver les paniers de pâte brisée salée
Les paniers de pâte brisée salée cuits et encore à garnir peuvent être conservés dans un garde-manger pendant une semaine dans une boîte en métal ou dans un sac bien fermé.
