Les cordons bleus de courge sont un plat principal facile à préparer, ils sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur avec un fourrage de jambon et de fromage. C’est une sorte d’escalope de courge mais avec un remplissage savoureux et simple qui plaît aussi aux enfants. Vous pouvez personnaliser la farce des cordons bleus de courge et la varier par exemple en mettant du speck ou de la pancetta et comme fromage utiliser de la scamorza fumée ou de la provola. J’ai cuit les escalopes de courge au four, mais vous pouvez aussi les cuire dans une friteuse à air ou même les faire frire à la poêle selon ce que vous préférez ou ce qui vous est plus pratique. Si vous êtes intolérant au lactose, pour préparer ces sandwichs de courge, vous pouvez utiliser du fromage sans lactose ou si vous avez des problèmes de cœliaque ou d’intolérance au gluten, il vous suffira d’utiliser du pain sans gluten pour obtenir une panure adaptée et réaliser des cordons bleus de courge sans gluten. Si vous ne savez pas comment cuisiner la courge, je vous conseille de regarder aussi d’autres RECETTES AVEC COURGE et si vous cherchez des recettes légères 10 RECETTES LÉGÈRES AVEC LA COURGE. Maintenant, voyons comment faire les cordons bleus de courge et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

Voici d’autres recettes alléchantes avec la courge que je vous conseille d’essayer :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients pour préparer les cordons bleus de courge

courge violon
100 g jambon
100 g fromage
2 œufs
q.b. farine
q.b. chapelure
q.b. sel
q.b. noix de muscade
q.b. huile d'olive extra vierge

Outils

Friteuses à air
Pulvérisateurs pour huile
Papiers pour friteuse à air

Comment préparer les cordons bleus de courge

Commençons à préparer les Cordon bleu de courge, coupez en tranches la courge violon, et
et retirez l’écorce autour de chaque tranche.
Prenez deux tranches et placez au centre une tranche de fromage, j’ai utilisé de la mozzarella pour pizza,
ajoutez aussi du jambon
et fermez avec la deuxième tranche de courge et pressez bien. Procédez de cette manière pour réaliser les autres cordons bleus de courge.
Passez ensuite chaque cordon bleu d’abord dans la farine,
puis dans l’œuf battu
et ensuite dans la chapelure.
Disposez les escalopes dans le plat tapissé de papier sulfurisé et ajoutez une pincée de sel,
de la noix de muscade
et de l’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire au four ventilé déjà chaud à 180 °C pendant 20 minutes, en retournant les escalopes à mi-cuisson pour obtenir une cuisson plus homogène.
Faites cuire les cordons bleus de courge dans la friteuse à air à 200 °C pendant 15 minutes, à mi-cuisson ouvrez le panier et retournez les cordons bleus pour obtenir une cuisson homogène.
Le temps de cuisson peut varier selon le type de friteuse à air que vous utilisez, c’est la FRITEUSE à air que j’utilise. Je vous conseille de regarder toutes les recettes avec la friteuse à air, vous trouverez sûrement d’autres plats savoureux à essayer.