Millefeuille de pommes de terre un délicieux plat principal facile à réaliser, savoureux et parfait également pour les grandes occasions. Le gratin de pommes de terre est très moelleux et vous pouvez aussi le préparer en version individuelle, peut-être dans un moule en aluminium jetable, pour le retourner ensuite dans l’assiette et servir le millefeuille de pommes de terre en portions individuelles, même lors d’un buffet ou pour un déjeuner ou un dîner debout. J’avais essayé le millefeuille de pommes de terre gourmet au restaurant et nous l’avions tellement aimé que j’ai voulu l’essayer à la maison et le réaliser en version plus maison. Pour préparer ce gratin avec des pommes de terre, j’ai utilisé un plat à four de dimensions d’environ 20×25 cm et il y a 6 portions, si vous avez besoin de faire plus de portions, ajustez les doses. Si vous aimez les pommes de terre, je vous recommande 10 RECETTES AVEC DES POMMES DE TERRE à faire absolument et 10 RECETTES SALVACENA AVEC DES POMMES DE TERRE. Maintenant, voyons comment faire le millefeuille de pommes de terre et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour préparer le millefeuille de pommes de terre

800 g pommes de terre
150 g speck
200 g scamorza fumée
q.s. sel
q.s. poivre
50 g beurre
40 g farine
500 ml lait
q.s. sel
q.s. noix de muscade

Comment préparer le millefeuille de pommes de terre

Commençons à préparer le Millefeuille de pommes de terre, épluchez les pommes de terre,
coupez-les en tranches
plongez-les dans de l’eau légèrement salée, mettez sur le feu et faites cuire pendant 10 minutes à partir du moment où ça commence à bouillir, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Entre-temps, préparez la béchamel, faites fondre le beurre,
ajoutez la farine et mélangez avec un fouet, incorporez
le lait petit à petit tout en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Une fois que vous aurez incorporé tout le lait, ajoutez une pincée de sel, de la
noix de muscade
mettez sur le feu et en remuant constamment, portez à ébullition. Vous verrez que la béchamel épaissit; faites cuire pendant quelques minutes, puis éteignez et retirez du feu.
Versez de la béchamel au fond du plat,
faites une couche de pommes de terre,
ajoutez des tranches de speck,
de la scamorza fumée
et une couche de béchamel, continuez ainsi pour réaliser d’autres couches.
Préparez la dernière couche avec des pommes de terre,
une pincée de poivre,
de la béchamel, des morceaux de scamorza fumée, du speck coupé en lanières.
Faites cuire au four statique déjà chaud à 180°C pendant 20 minutes, lorsque le millefeuille de pommes de terre est prêt, sortez-le du four, laissez-le reposer quelques minutes, puis coupez-le en tranches et servez-le.