Une idée pour un déjeuner ou un dîner rapide et savoureux, le toast d’aubergines est une idée délicieuse qui se prépare vraiment en un rien de temps. Il faut des aubergines rondes qui se prêtent bien à ce type de préparation. Je ne mets pas les aubergines sous sel avant la cuisson. Je ne les trouve pas particulièrement amères, mais vous pouvez le faire si c’est votre habitude : les couper en tranches, les mettre dans une passoire saupoudrées de gros sel et les laisser une demi-heure pour libérer l’eau de végétation qui les rend amères. Vraiment délicieux, ils sont aussi très bons le lendemain, même froids pour le goûter, bref super savoureux. Si vous aimez les toasts, essayez le toast roulé, le toast avec aubergines et œufs, le toast en carrozza ou encore le toast avec avocat et tomates séchées.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 2 aubergines
- 150 g charcuterie végé
- 150 g scamorza
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 2 poignées chapelure
- q.s. sel
Outils
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- Plaques à four
Préparation
Pour préparer nos toasts, lave les aubergines et coupe-les en tranches. Je préfère des tranches pas trop fines car je les préfère charnues. Couvre une plaque avec du papier sulfurisé, saupoudre de chapelure. Mets les tranches sur la plaque, saupoudre de chapelure, sel et un filet d’huile. Enfourne jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Coupe la provola en tranches ou on peut prendre celle déjà tranchée pour aller plus vite. Garnis les tranches d’aubergines en les appariant deux par deux avec la provola et les tranches de charcuterie végé (j’ai utilisé celles goût « cuit »).
Dispose les toasts sur la plaque. Enfourne encore quelques minutes dans un four déjà chaud.
Conservation et variantes
Tu peux conserver les toasts quelques jours au réfrigérateur.
Tu peux conserver les toasts quelques jours au réfrigérateur.
Tu peux conserver les toasts quelques jours au réfrigérateur.
