Crème pâtissière à la fécule de maïs parfaite à utiliser pour garnir des gâteaux ou de la petite pâtisserie, ou à servir comme dessert à la cuillère. La crème pâtissière sans gluten est parfaite si vous devez garnir un gâteau ou réaliser un dessert pour des personnes cœliaques ou intolérantes au gluten. La crème pâtissière est dense et très crémeuse donc adaptée aussi pour remplir des choux, cannolis ou beignets. Je vous conseille de regarder aussi ma collection CRÈME PÂTISSIÈRE RECETTES de nombreux types, je suis sûre que vous y trouverez de nombreuses autres variantes. Maintenant, voyons comment faire la crème pâtissière à la fécule de maïs et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

Je vous conseille d’essayer aussi :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 8 Heures
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour préparer la crème pâtissière à la fécule de maïs

3 jaunes d'œufs
150 g sucre glace
40 g fécule de maïs
1 cuillère à café essence de vanille
1 citron
1 pincée sel
500 ml lait

Comment préparer la crème pâtissière à la fécule de maïs

Commençons à préparer la crème pâtissière à la fécule de maïs, séparez les œufs, les blancs peuvent être utilisés pour réaliser des meringues.
Versez les jaunes d’œufs dans une casserole
et travaillez-les avec un fouet à main
ajoutez ensuite la fécule de maïs et mélangez légèrement,
ajoutez aussi le sucre glace et incorporez-le aux jaunes.
Versez la moitié du lait et continuez à travailler avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux et homogène,
ajoutez maintenant le reste du lait.
Ajoutez le zeste râpé de citron ou d’orange selon votre préférence,
et une pincée de sel qui exaltera davantage le goût de la crème.
Mettez sur le feu et, en remuant toujours, portez à ébullition. Vous verrez que la crème épaissit, laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Retirez du feu et ajoutez une cuillère à café d’essence de vanille, à la place vous pouvez ajouter les graines d’une gousse de vanille ou un sachet de vanilline.
Transférez la crème dans une assiette
et couvrez d’un film alimentaire en le faisant adhérer à la crème, de cette façon elle ne formera pas de peau. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant 6/8 heures.
Quand la crème est froide et dense, sortez-la du réfrigérateur, retirez le film alimentaire
et utilisez la crème pâtissière à la fécule de maïs comme vous le souhaitez.