Comment préparer la confiture de melon

• Commençons à préparer la confiture de melon avec la méthode traditionnelle des grand-mères, épluchez le melon, éliminez les graines et coupez-le en morceaux. Mettez-le dans la casserole et faites-le cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne colle au fond.

• Lavez le citron et avec l’aide d’un éplucheur, enlevez la peau, coupez-la en julienne et pressez le jus du citron. Versez dans la casserole avec le melon, le sucre, le jus du citron, la peau coupée en julienne et du gingembre râpé.

• Faites cuire pendant environ 45 minutes supplémentaires, vérifiez la consistance en versant une cuillère à café de confiture dans une assiette, gardez à l’esprit que la consistance est un peu plus liquide que les confitures traditionnelles, car le melon est riche en eau. Poursuivez éventuellement la cuisson pendant 15 minutes de plus.

• Versez la confiture encore chaude dans les bocaux en verre précédemment stérilisés (regardez ici comment faire), fermez-les et retournez-les tête en bas jusqu’à ce qu’ils soient refroidis, puis rangez-les dans le garde-manger.

• Épluchez le melon, éliminez les graines et coupez-le en morceaux. Versez la chair de melon dans une casserole. Lavez le citron et avec l’aide d’un éplucheur, enlevez la peau, coupez-la en julienne et pressez le jus du citron. Versez dans la casserole avec le melon, le sucre, le jus du citron, la peau coupée en julienne et du gingembre râpé, et ajoutez le contenu du sachet de Fruttapec 1:2, mélangez bien pour amalgamer, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Faites bouillir 3 minutes à partir du moment où il commence à bouillir puis retirez du feu et mélangez encore une minute.

• Vérifiez la solidification en versant une cuillère à café de confiture de melon sur une petite assiette, gardez à l’esprit que la consistance est un peu plus liquide que les confitures traditionnelles, car le melon est riche en eau. Si après quelques minutes elle est suffisamment dense, versez-la encore chaude dans les bocaux en verre précédemment stérilisés (regardez ici comment faire), fermez-les et retournez-les tête en bas jusqu’à ce qu’ils soient refroidis, puis rangez-les dans le garde-manger.

• Épluchez le melon, éliminez les graines et coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans le bol, insérez le fouet Flexi et réglez la température à 90°, vitesse 1 pendant 15 minutes. Lavez le citron, avec l’aide d’un éplucheur enlevez la peau et coupez-la en julienne, pressez le jus du citron. Versez dans la casserole avec le melon, le jus de citron, la peau, le sucre, vitesse 1 pendant 4 minutes pour que le sucre soit absorbé. Râpez le gingembre et continuez à 120° pendant 10 minutes mélange 1. Une fois le temps écoulé, poursuivez la cuisson à 100° pendant 60 minutes.

  Vérifiez la consistance et la solidification, en mettant une cuillère à café de confiture dans le petite assiette si elle est épaissie, la confiture est prête, sinon poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Gardez à l’esprit que la consistance est un peu plus liquide que les confitures traditionnelles, car le melon est riche en eau. Si après quelques minutes elle est suffisamment dense, versez-la encore chaude dans les bocaux en verre précédemment stérilisés (regardez ici comment faire), fermez-les et retournez-les tête en bas jusqu’à ce qu’ils soient refroidis, puis rangez-les dans le garde-manger.