Carrés aux pommes et ricotta, moelleux et parfumés, sont le dessert parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faciles à préparer et avec une touche de citron, ils séduiront tout le monde !
Les carrés aux pommes et ricotta sont ces douceurs moelleuses et parfumées qui ne peuvent manquer dans votre cuisine, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter léger. La ricotta rend la pâte incroyablement moelleuse, tandis que la pomme Golden apporte douceur et une texture agréablement humide. Une touche de zeste complète le tout avec fraîcheur, sans alourdir le goût.
Cette recette est pensée pour ceux qui aiment les desserts maison mais ne veulent pas se compliquer : avec quelques ingrédients simples et des étapes claires, vous obtiendrez des carrés parfaits en un peu moins de demi-heure de cuisson.
Pour une touche croquante, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner : elles apportent une texture agréable sans alourdir le dessert. Vous pouvez également enrichir les carrés d’une pincée de cannelle ou d’une goutte de miel au moment de les servir, pour les rendre encore plus irrésistibles.
Que vous les vouliez pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert de dernière minute pour amis et famille, ces carrés aux pommes et ricotta vous séduiront par leur simplicité et leur saveur authentique. Les préparer est un petit geste d’amour, et le parfum qui envahira votre cuisine vous fera tomber amoureux avant même la première bouchée.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 246,33 (Kcal)
- Glucides 35,69 (g) dont sucres 19,09 (g)
- Protéines 7,19 (g)
- Matières grasses 9,23 (g) dont saturé 2,64 (g)dont insaturés 5,79 (g)
- Fibres 0,74 (g)
- Sodium 44,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des carrés aux pommes et ricotta
- 200 g farine 00
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 200 g ricotta
- 1 cuillère zeste de citron
- 1 pomme Golden
- 45 g huile de tournesol
- q.s. amandes effilées
- 1 cuillère jus de citron
- Demi sachet levure chimique
Outils
- Bols
- Fouet
- Moule
Recette des carrés aux pommes et ricotta
Commencez la préparation des carrés aux pommes et ricotta en lavant la pomme Golden. Enlevez le trognon et coupez-la en morceaux, j’ai laissé la peau mais vous pouvez l’enlever si vous le souhaitez.
Transférez les morceaux de pomme dans un bol, ajoutez une cuillère de jus de citron et mettez de côté.
Dans un autre bol, cassez les œufs.
Ajoutez le sucre et la ricotta égouttée pendant une demi-heure avant la préparation.
Battez le tout avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Continuez la préparation en ajoutant le zeste d’un demi-citron non traité.
Versez en filet tout en remuant l’huile de tournesol.
Avec l’aide d’un tamis, ajoutez la farine et la levure chimique.
Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et assez ferme.
Terminez la pâte en ajoutant les pommes.
Mélangez soigneusement pour les répartir uniformément dans la pâte.
Transférez le tout dans un moule carré de 20 cm et nivelez la surface avec une spatule.
Décorez à votre guise la surface avec des amandes effilées.
Facultatif également une pincée de sucre de canne.
Faites cuire le gâteau aux pommes dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.
Faites le test du cure-dent avant de sortir du four.
Laissez refroidir complètement puis coupez le gâteau en carrés.
Les carrés aux pommes et ricotta sont prêts à être servis.
Carrés aux pommes et ricotta : moelleux, légers et parfumés
Vous pouvez déguster les carrés aux pommes et ricotta tièdes pour le petit-déjeuner, accompagnés d’une tasse de thé ou de café, ou les conserver dans un contenant hermétique pendant quelques jours : ils resteront moelleux comme fraîchement faits. Si vous voulez ajouter une touche supplémentaire, essayez de les saupoudrer d’un peu de sucre glace ou d’ajouter quelques pépites de chocolat noir dans la pâte : ils seront irrésistibles ! Ces douceurs sont également parfaites à emporter au bureau ou à l’école, et séduiront quiconque les goûtera par leur saveur authentique et le parfum enveloppant de pommes et de citron.
Vous trouverez cette recette et d’autres dans la collection Desserts à la ricotta, recettes simples et authentiques.
Puis-je remplacer la farine 00 par une farine complète ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou moitié farine complète moitié 00. La pâte sera légèrement plus rustique et moins moelleuse, mais le goût restera délicieux.
Comment conserver les carrés aux pommes et ricotta ?
Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Alternativement, au réfrigérateur, ils dureront jusqu’à 4-5 jours. Je vous conseille de les chauffer légèrement avant de les servir.
Puis-je utiliser une autre variété de pomme ?
Bien sûr ! En plus des pommes Golden, les Fuji ou Gala fonctionnent très bien. Choisissez une pomme douce et ferme pour maintenir la bonne texture dans la pâte.
Recettes avec des pommes sucrées et salées
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