Le gâteau de courgettes sans farine est un plat croustillant, léger et nutritif.
Idéal pour quand vous voulez manger quelque chose de savoureux mais sain.
La farine de pois chiches, mélangée à l’eau, crée une pâte molle et protéinée qui remplace parfaitement les œufs, comme dans la délicieuse farinata ligure avec les poireaux ou avec la saucisse, toutes deux spectaculaires, ou comme dans la recette ligure de la panisse.
Les courgettes, coupées en rondelles fines, apportent fraîcheur et douceur naturelle et créent le bon équilibre avec le goût des pois chiches.
Le résultat est un gâteau de courgettes sans œufs moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, idéal à servir chaud comme plat principal, apéritif ou même comme garniture dans un sandwich.
Le petit gâteau de courgettes croustillant est adapté pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou végétalien, mais aussi pour ceux qui veulent rester légers toute la journée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau de courgettes sans farine
- 100 g farine de pois chiches
- 300 g eau
- 300 g courgettes
- 30 g parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Moule
- Papier absorbant
Étapes pour la préparation du gâteau de courgettes sans farine
Pour préparer le délicieux gâteau de courgettes rapide, commence par retirer les extrémités des courgettes et lave-les soigneusement sous l’eau courante.
Tamponne-les avec du papier absorbant.
Découpe-les en rondelles fines avec une mandoline
Dans un bol verse l’eau, la farine de pois chiches et le sel.
Fouette énergiquement pendant quelques minutes avec un fouet à main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoute ensuite les courgettes en rondelles et le parmesan râpé
Recouvre un moule rond d. 30 avec bord haut de papier cuisson et huile avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge. Verse la préparation et égalise-la. Assaisonne avec les 3 cuillères restantes d’huile d’olive extra vierge. Le gâteau de courgettes au four cuit à 200 degrés pendant 30-35 minutes en mode statique, tandis qu’à 180 degrés pendant 18-20 minutes si tu veux cuire le gâteau de courgettes dans une friteuse à air, dans un four ventilé à 190 degrés pendant 25 minutes
Conservation
Le gâteau de courgettes sans farine se conserve au frigo coupé et fermé dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Avant de consommer, je conseille de le réchauffer au four ou dans la friteuse pendant quelques minutes pour retrouver le croustillant
Il peut être congelé jusqu’à un mois.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment le réchauffer?
Au four ventilé à 180 °C pendant 5 minutes ou dans une friteuse à air à 170 °C pendant 3–4 minutes ou dans un four statique à 180 degrés pendant 8 minutes
Puis-je utiliser d’autres légumes et lesquels?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre, des poireaux, des oignons
