Confiture de pêches un classique des confitures qui ne doit pas manquer dans les placards pour l’hiver. À déguster sur des biscottes ou du pain et naturellement à utiliser pour préparer de délicieuses tartes aux pêches pendant l’hiver. La confiture avec les pêches est excellente aussi faite avec des brugnons ou des nectarines, savez-vous la différence entre confiture et marmelade? La marmelade est faite avec des agrumes tandis que la confiture est faite avec des fruits, donc c’est incorrect de l’appeler marmelade de pêches. Vous pouvez la préparer de manière traditionnelle avec une cuisson lente, ou si vous êtes pressé, il existe dans le commerce et dans tous les supermarchés des préparations à ajouter aux fruits pour pouvoir préparer de délicieuses confitures rapidement (comme Fruttapec cameo). Je vous conseille de regarder aussi COMMENT STÉRILISER LES BOCAUX EN VERRE afin de pouvoir les conserver longtemps. Maintenant, voyons comment préparer la confiture de pêches et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer la Confiture de pêches
- 1 kg pêches
- 700 g sucre
- 1 citron
- 1 kg pêches
- 500 g sucre
- 1 sachet fruttapec 2:1
Comment préparer la Confiture de pêches
Lavez soigneusement les pêches sans enlever la peau. Coupez-les en petits morceaux en retirant ainsi le noyau. Mettez-les dans le bol, avec le jus de citron, insérez le fouet Flexi et réglez la température à 90° et la vitesse à 1, laissez travailler pendant 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, ajoutez tout le sucre en une fois, sans température, réglez la vitesse à 1 pendant 4 minutes. Une fois le temps écoulé, réglez la température à 120° toujours à vitesse 1 pendant 10 minutes. Dernière étape, température à 100° pendant 45 minutes.
À ce stade, la marmelade devrait être prête, vérifiez si elle est suffisamment dense en faisant le test de l’assiette, c’est-à-dire versez une cuillère à café de marmelade sur une assiette, attendez 2 minutes et si elle a épaissi, elle est prête. Si elle n’est pas assez dense, continuez la cuisson pendant 10 minutes de plus.
Versez maintenant la marmelade chaude dans des bocaux préalablement stérilisés ( regardez ici comment faire), fermez-les et retournez-les à l’envers jusqu’à refroidissement complet, vérifiez qu’ils sont sous vide avant de les ranger dans le placard.
Coupez les pêches en morceaux en gardant la peau. Versez les fruits dans une casserole et ajoutez le contenu du sachet de Fruttapec 1:2, mélangez soigneusement et ajoutez le sucre et portez à ébullition. Faites bouillir 3 minutes à partir du moment où cela commence à bouillir, puis retirez du feu et mélangez pendant une minute de plus.
Vérifiez la solidification en versant une cuillère à café de marmelade sur une assiette, si après quelques minutes cela est suffisamment dense, versez-la encore chaude dans des bocaux en verre préalablement stérilisés ( regardez ici comment faire), fermez-les et retournez-les à l’envers jusqu’à refroidissement, puis rangez-les dans le placard.
Coupez les pêches en morceaux en gardant la peau. Versez les fruits dans une casserole et faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez le sucre et le jus du citron et faites cuire encore environ 45 minutes.
Vérifiez la consistance en versant une cuillère à café de marmelade dans l’assiette et continuez éventuellement la cuisson pendant 15 minutes de plus. Versez la marmelade encore chaude dans des bocaux en verre préalablement stérilisés ( regardez ici comment faire), fermez-les et retournez-les à l’envers jusqu’à refroidissement, puis rangez-les dans le placard.
Comment conserver la Confiture de pêches
Vous la conservez en bocaux suivant les indications de stérilisation et de conservation
