Salade d’épeautre aux crevettes, un plat unique léger et riche en saveurs, excellent à déguster froid lors des chaudes journées d’été ou à température ambiante ou chaud. Ce n’est pas la salade d’épeautre et crevettes habituelle, mais elle est plus savoureuse car elle est également enrichie de poulpe et de légumes. Je vous conseille d’essayer aussi SALADE DE POMMES DE TERRE ET CREVETTES qui est également facile et savoureuse. Maintenant, voyons comment préparer la Salade d’épeautre aux crevettes et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer la salade d’épeautre aux crevettes

150 g épeautre perlé
1 poulpe (environ 300 g)
300 g crevettes (ou langoustines)
100 g tomates cerises
50 g maïs
50 g olives noires
2 feuilles laurier
q.s. basilic
q.s. sel
q.s. huile d'olive extra vierge

Comment préparer la salade d’épeautre aux crevettes

Commençons à préparer la salade d’épeautre aux crevettes, rincez l’épeautre sous l’eau courante,
Puis versez-le dans de l’eau salée et faites-le cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Nettoyez le poulpe en enlevant les entrailles, retirez les yeux et le bec, lavez-le très bien sous l’eau courante. Avant de plonger complètement le poulpe dans l’eau bouillante à laquelle vous aurez ajouté 2 feuilles de laurier, faites friser les tentacules en levant et abaissant plusieurs fois le poulpe en le tenant par le ventre. Lorsque les tentacules se seront frisés, plongez-le complètement dans l’eau bouillante et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 40 minutes, le temps peut varier selon le poulpe, vérifiez la cuisson en insérant les dents de la fourchette, si elles entrent facilement, ils sont cuits.
Puis laissez-le reposer dans son eau pendant environ 30 minutes, puis égouttez-le et coupez-le en morceaux.
Nettoyez les crevettes, retirez la carapace, incisez le dos et à l’aide d’un cure-dent, retirez le fil noir et lavez-les sous l’eau courante.
Placez-les dans une casserole avec de l’eau et mettez sur le feu, faites-les cuire pendant 2/3 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Coupez les olives noires en rondelles
et les tomates cerises en morceaux.
Lorsque l’épeautre est prêt, versez-le dans le saladier, ajoutez également le poulpe en morceaux,
le maïs rincé sous l’eau courante,
les tomates cerises en morceaux,
les olives en rondelles,
et ajoutez également les crevettes.
Maintenant, assaisonnez avec du sel,
de l’huile d’olive extra vierge
et des feuilles de basilic grossièrement déchirées.
Mélangez bien et laissez reposer, de préférence au réfrigérateur, pendant au moins 1 heure, si vous le consommez froid, laissez-le reposer encore plus longtemps.
Servez la salade d’épeautre aux crevettes et si nécessaire, ajoutez du sel et de l’huile d’olive extra vierge.