Œufs en croûte un deuxième plat facile à réaliser et parfait même pour les occasions spéciales. Les œufs en croûte de pâte feuilletée sont une excellente idée aussi pour Pâques, j’ai utilisé de la pancetta, vous pouvez alternativement utiliser du speck ou du jambon cru. Les œufs durs en croûte sont également excellents à emporter pour un pique-nique ou à servir lors d’un buffet. Si vous souhaitez les préparer en version apéritif, je vous recommande de les essayer en utilisant des œufs de caille au lieu d’œufs de poule, car ils sont beaucoup plus petits. Je vous recommande également d’essayer ŒUFS ET PANCETTA AU FOUR, PANIER DE PÂTE FEUILLETÉE REMPLI D’ŒUFS, ASPERGES AVEC ŒUFS À LA VÉNITIENNE et toutes mes recettes avec des œufs. Passons maintenant à la façon de préparer les œufs en croûte de pâte feuilletée et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les œufs en croûte
- 4 œufs
- 250 g épinards
- 70 g pancetta fumée
- 2 rouleaux pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 jaune d'œuf
- q.b. graines de sésame
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Procédure pour préparer les œufs en croûte
Nous commençons à préparer les œufs en croûte, nettoyez les épinards, lavez-les bien et versez dans une poêle de l’huile d’olive extra vierge, ajoutez les épinards, mettez sur le feu et laissez cuire pendant 15 minutes avec le couvercle, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et faites évaporer l’eau éventuelle.
Versez de l’eau dans une petite casserole, ajoutez les œufs et laissez cuire pendant 6 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir, puis mettez les œufs sous l’eau froide courante, de cette façon les œufs se peleront facilement. Écalez les œufs et réservez-les.
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée, découpez 4 bandes d’un demi-centimètre, elles serviront ensuite pour la décoration, j’ai utilisé une roulette ondulée. Ensuite, coupez la pâte feuilletée de manière à obtenir 4 rectangles. Placez au centre de chaque rectangle des épinards, puis prenez l’œuf dur et enroulez des tranches de pancetta fumée, j’en ai utilisé 3 pour chaque œuf. Placez l’œuf avec la pancetta sur les épinards et recouvrez-le avec plus d’épinards.
Prenez le second rouleau de pâte feuilletée et coupez-le en croix pour obtenir 4 rectangles. Prenez un rectangle de pâte feuilletée et posez-le sur l’œuf, scellez les deux bords horizontaux et fermez comme un bonbon, en élargissant la pâte feuilletée sur les côtés, décorez la surface de l’œuf avec une bande de pâte feuilletée que vous avez réservée.
Battez le jaune d’œuf avec une fourchette, et badigeonnez les œufs en croûte avec le jaune, saupoudrez ensuite avec les graines de sésame.
Préchauffez le four ventilé à 180°C et lorsqu’il est chaud, enfournez et faites cuire pendant 15 minutes, couvrez ensuite avec une feuille d’aluminium, passez le four de ventilé à statique et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes. Servez les œufs en croûte tout juste prêts et chauds.
