Pain de viande de pommes de terre en croûte de pâte feuilletée, un plat principal parfait pour toutes les occasions, des plus simples aux plus particulières. Le pain de viande de pommes de terre au four peut être préparé quelques heures à l’avance et réchauffé au moment de servir, ou mieux encore, préparez le pain de viande, conservez-le au réfrigérateur toute la nuit et au moment de servir, enroulez-le avec la pâte feuilletée, il sera ainsi croustillant et chaud à point. Le pain de viande de pommes de terre simple et savoureux est parfait aussi pour les enfants et si vous souhaitez le faire en version végétarienne, vous pouvez ne pas mettre le jambon cuit et ajouter à la place de la scamorza ou de la provola fumée qui apportera une saveur supplémentaire. Le pain de viande de pommes de terre et jambon cuit est excellent non seulement mangé chaud juste sorti du four, pour le déguster encore fondant, mais aussi à température ambiante. Si vous ne trouvez pas d’épinards frais, vous pouvez utiliser des épinards surgelés, ils conviennent tout aussi bien. Je vous conseille de regarder aussi PAIN DE VIANDE EN CROÛTE AVEC SALAMI, PAIN DE VIANDE DE THON SANS CUISSON, Pain de viande thon et pommes de terre et le Pain de viande de légumes au four.
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Barbara
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Pain de viande de pommes de terre
- 500 g pommes de terre
- 2 œufs
- 35 g chapelure
- 25 g farine 00
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 250 g épinards
- 120 g jambon cuit
- 100 g fromage fondant
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 jaune d'œuf
- q.b. graines de sésame
Procédure pour préparer le Pain de viande de pommes de terre en croûte
Commençons à préparer le pain de viande de pommes de terre en croûte, versez de l’eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre, mettez sur le feu et laissez cuire pendant 30 minutes, avant d’éteindre, vérifiez la cuisson, les pommes de terre doivent être tendres. Lavez les épinards, versez dans une grande poêle de l’huile d’olive extra vierge, ajoutez les épinards, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant souvent. Coupez le fromage en petits morceaux.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les encore chaudes avec un presse-purée directement dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez.
Ajoutez ensuite aux pommes de terre les œufs, la farine et la chapelure, mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail, badigeonnez-la d’huile et saupoudrez de chapelure, sortez du réfrigérateur le mélange pour le pain de viande et versez-le sur le papier sulfurisé.
Enduisez vos mains d’huile et étalez le mélange en formant un rectangle, couvrez de tranches de jambon cuit, d’épinards et placez le fromage fondant au centre. Avec l’aide du papier sulfurisé, roulez le pain de viande et formez-le, puis enveloppez-le dans le papier sulfurisé et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Déroulez la pâte feuilletée et placez le pain de viande de pommes de terre au centre, sur les côtés de la pâte feuilletée, faites des incisions à l’aide d’un couteau bien aiguisé des deux côtés, obtenez des bandes de 1 cm de large en laissant la partie centrale où est placé le pain de viande intacte. Fermez le haut et le bas et croisez les bandes pour bien refermer et sceller.
Mettez un jaune d’œuf dans un bol, battez-le avec une fourchette et badigeonnez-le sur la pâte feuilletée et terminez en saupoudrant de graines de sésame.
Allumez le four statique à 180 °C et lorsqu’il est chaud, enfournez le Pain de viande de pommes de terre et laissez cuire pendant 30 minutes.
Je vous conseille de le manger le jour même
