Pâtes radicchio et gorgonzola plat principal très facile à réaliser, riche en saveurs et parfait pour toutes les occasions, tant les plus simples que les plus particulières. Les pâtes gorgonzola et noix sont très crémeuses et grâce aux noix, vous aurez un contraste avec le croquant, qui rendra ce plat équilibré aussi dans les saveurs. Pour préparer les pâtes gorgonzola et radicchio je vous conseille d’utiliser du radicchio de Trévise tardif qui n’est pas amer comme le précoce et rendra ce plat délicieux. Le radicchio de Trévise tardif se distingue du précoce non seulement par son goût beaucoup moins amer mais aussi par sa forme, en effet la feuille est plus étroite et plus blanche, le radicchio de Trévise tardif est une indication géographique protégée (IGP). Si vous aimez le gorgonzola, je vous conseille également de consulter mes autres recettes au gorgonzola, je suis sûre que vous trouverez d’autres recettes à essayer. Je vous conseille d’essayer aussi les FEUILLETÉS SALÉS À LA COURGE ET GORGONZOLA, la Tarte salée gorgonzola et poires, la TARTE DE POLENTA AUX CHAMPIGNONS et fromage, les PÂTES GRATINÉES AU RADICCHIO, les CANNELLONIS RADICCHIO ET SAUCISSE et toutes mes recettes au radicchio. Maintenant, voyons comment préparer les pâtes radicchio et gorgonzola, et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Voici d’autres recettes que je vous conseille d’essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer les pâtes radicchio et gorgonzola
- 1 tête radicchio rouge de Trévise IGP, tardif (300 g)
- 200 g pâtes
- 10 noix
- 50 g oignon doré
- 150 g gorgonzola
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Comment préparer les pâtes radicchio et gorgonzola
Commençons à préparer les Pâtes radicchio et gorgonzola, cassez les noix avec un casse-noix, récupérez les cerneaux et mettez-les de côté. Versez de l’eau dans une casserole, dès qu’elle commence à bouillir, ajoutez le sel et les pâtes, faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage et de toute façon al dente.
Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Lavez la tête de radicchio, enlevez les feuilles extérieures les plus abîmées et hachez-le finement.
Versez dans une grande poêle, un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’oignon, faites-le blondir pendant quelques minutes, ajoutez le radicchio et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes, vous verrez que le radicchio change de couleur et devient tendre.
Ajoutez les noix en morceaux et le gorgonzola, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes, mélangez pour obtenir une crème et faire fondre le gorgonzola.
Quand vous aurez obtenu une belle crème, ajoutez les pâtes que vous avez cuites, mélangez bien et servez les Pâtes radicchio et gorgonzola bien chaudes
Comment conserver les pâtes au gorgonzola
Je vous conseille de les consommer dès leur préparation, si vous en avez de reste, réchauffez-les en ajoutant une goutte de bouillon végétal ou d’eau pour bien mélanger le gorgonzola
