Charlotte avec pandoro et crème mascarpone à l’orange, un délicieux dessert de Noël facile parfait à servir pendant toutes les fêtes de Noël ou après les fêtes pour utiliser du pandoro restant. La crème mascarpone à l’orange se prépare avec peu d’ingrédients et reste compacte même à la coupe. Je vous recommande de la préparer la veille de la servir afin qu’elle ait le temps de reposer au réfrigérateur et que la crème soit plus solide et compacte. La crème mascarpone est enrichie de crème fouettée et de lait concentré, une délicieuse camy cream mais avec l’ajout d’orange qui la rend parfumée et gourmande. Si vous êtes amateurs de desserts avec le pandoro, je vous conseille d’essayer aussi le PANDORO FARCITO AL TIRAMISÙ, le PANDORO FARCITO AL PISTACCHIO, le TIRAMISÙ AU PANDORO ET NOUGAT, Coupe pandoro et crème au café, le ZUCCOTTO DE PANDORO AU NOUGAT.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer la charlotte avec pandoro
- 3 tranches pandoro
- 170 g lait concentré
- 250 g mascarpone
- 200 g crème fraîche à fouetter
- 1 orange (bio non traitée)
- q.s. crème fouettée
- q.s. chocolat noir (en copeaux)
Préparation de la charlotte avec pandoro
Commençons à préparer la Charlotte avec pandoro et crème mascarpone à l’orange, versez dans un bol la crème fraîche et fouettez-la avec un batteur électrique.
Dans un autre bol, versez le mascarpone, travaillez-le avec une fourchette pour le rendre crémeux, puis ajoutez petit à petit et en fouettant avec le batteur électrique le lait concentré, vous obtiendrez une crème montée et homogène.Lavez et séchez l’orange et râpez le zeste sur la crème au mascarpone, puis incorporez-le à la crème. Ajoutez la crème précédemment fouettée et incorporez-la avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut afin de ne pas démonter le mélange.
Coupez la moitié de l’orange dont vous avez râpé le zeste, pressez-la et réservez-en le jus.
Prenez le pandoro, coupez la base qui ne nous sert pas et découpez ensuite 3 tranches d’une épaisseur d’environ 2 centimètres. Laissez une tranche entière qui nous servira de base, les deux autres coupez-les en 4 parties.
Disposez la tranche entière au fond du moule à gâteau et insérez les pointes du pandoro coupé sur les bords du moule à gâteau entre les pointes du pandoro, pour créer l’extérieur de la charlotte. Mouillez, en vous aidant d’un pinceau, la base et les bords de la charlotte avec le jus de l’orange.
Versez maintenant la crème au mascarpone et lissez-la avec une spatule ou un couteau. Placez au réfrigérateur pendant 12 heures.
Au moment de servir la Charlotte avec pandoro et crème mascarpone à l’orange, décorez-la avec des rosettes de crème fouettée, des copeaux de chocolat noir et une tranche d’orange.
