Flan au chocolat noir délicieux flan en tranches léger et facile à faire ne contient pas de farine, il est dense et vous le coupez en tranches, pour le préparer vous pouvez utiliser de la gélatine en feuilles ou de l’agar agar, la consistance est pratiquement la même et le goût ne change pas, j’ai essayé les deux versions et elles sont toutes deux fabuleuses. Pour préparer le flan avec du chocolat noir vous pouvez également utiliser du lait végétal si vous êtes intolérant au lactose, comme du lait d’amande ou d’avoine, du lait de vache sans lactose ou tout autre lait que vous préférez. J’ai utilisé un moule à cake de 18 cm ( celui-ci ICI ) mais vous pouvez aussi utiliser des moules individuels ou le moule à gâteau classique. Je vous conseille de regarder également d’autres recettes au chocolat, vous trouverez sûrement un autre dessert à essayer. Passons maintenant à la préparation du flan au chocolat noir et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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FLAN AU CHOCOLAT NOIR dense à couper en tranches

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour préparer le Flan au chocolat noir

500 ml Lait
3 cuillères à soupe Sucre
45 g Cacao en poudre amer
100 g Chocolat noir
1 cuillère à café Agar agar (ou bien 12 g de gélatine en feuilles)
q.s. Eau

Outils

Moules à cake

Comment préparer le flan au chocolat noir

Commençons à préparer le flan au chocolat noir, si vous utilisez de la gélatine en feuilles, mettez-la à tremper dans de l’eau FROIDE, ou si vous utilisez de l’agar agar, versez dans un verre une cuillère à soupe d’eau et ajoutez l’agar agar, mélangez avec une cuillère à café.
Versez dans une casserole le cacao amer et ajoutez petit à petit le lait, mélangez avec un fouet pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux,
mettez sur le feu et faites chauffer.
Quand le mélange sera chaud, ajoutez le sucre,
et le chocolat noir en morceaux
ajoutez les feuilles de gélatine égouttées, ou l’agar agar dissous dans l’eau, mélangez et incorporez au chocolat, portez à ébullition et mélangez toujours pendant 2 minutes.
Tapissez le moule avec du papier sulfurisé mouillé et essoré, versez le mélange dans le moule et laissez-le refroidir avant de le mettre au réfrigérateur, quand il sera froid, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures pour qu’il se solidifie.
Quand le flan au chocolat noir sera solidifié, vous pouvez le sortir du réfrigérateur, le retourner sur le plat de service, retirer le moule et le papier,
coupez-le en tranches
et servez-le.