Boulettes de viande avec légumes un délicieux plat principal très savoureux et parfumé, un plat simple et complet avec également l’accompagnement de légumes. Ces boulettes avec légumes sont tendres et riches en goût, vous pouvez les préparer à l’avance, en fait, en reposant, elles prendront encore plus de goût. J’ai utilisé de la viande de bœuf mais vous pouvez également utiliser de la viande de veau, de poulet ou de bœuf mélangé avec du porc. Je vous conseille de regarder aussi les BOULETTES AVEC JAMBON CUIT, les BOULETTES AVEC MORTADELLE À LA SAUCE, les BOULETTES AVEC CŒUR DE MOZZARELLA AU FOUR, les BOULETTES AUX CHAMPIGNONS et toutes mes autres recettes de boulettes, vous y trouverez sûrement de nombreuses autres recettes à essayer, vous y trouverez des boulettes de viande et d’autres idées savoureuses pour tous les goûts.
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Barbara
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les Boulettes de viande avec légumes
- 600 g viande hachée
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 1 pincée origan
- 50 g chapelure
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 60 g céleri
- 70 g carotte
- 100 g tomates cerises
- 120 g courgette
- 180 g poivron rouge
- 150 g purée de tomates
- 30 g oignon
- q.b. sel
- q.b. poivre
- bouillon de légumes (ou eau)
Préparation des Boulettes de viande avec légumes
Commençons par préparer les Boulettes de viande avec légumes, commencez par nettoyer les légumes, lavez la branche de céleri et coupez-la en rondelles, nettoyez aussi la carotte, grattez la partie extérieure avec un couteau ou un éplucheur, éliminez les extrémités et coupez-la en rondelles. Nettoyez la courgette, enlevez les extrémités et coupez-la également en rondelles. Retirez la tige du poivron, enlevez les filaments blancs internes et les graines, puis coupez-le en lanières. Nettoyez aussi l’oignon et hachez-le finement. Mettez tous les légumes de côté.
Versez la viande hachée dans un bol, ajoutez l’œuf et incorporez-le à la viande, ajoutez aussi le sel et une pincée de poivre, une cuillère à soupe de persil haché et deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien tous les ingrédients et avec une fourchette, écrasez bien la viande pour la rendre lisse et crémeuse.
Ajoutez de la chapelure et mélangez bien le tout d’abord avec une fourchette puis avec les mains afin d’obtenir un mélange homogène. Formez des boulettes pas trop grandes, environ comme un abricot, et conservez-les dans une assiette.
Versez dans une casserole, l’oignon haché, quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge et faites-le revenir pendant quelques minutes, ajoutez ensuite les légumes restants, la purée de tomates et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez les boulettes, quelques verres de bouillon ou d’eau et ajustez le sel et le poivre. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire pendant 30 minutes, en tournant de temps en temps les boulettes et en mélangeant les légumes. Si vous voyez que la sauce s’épaissit, ajoutez si nécessaire du bouillon de légumes ou de l’eau.
Quand les Boulettes de viande avec légumes seront cuites, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaudes.
