Lamelles de veau aux champignons sont un délicieux et savoureux deuxième plat très facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions. La viande de veau se prête parfaitement à la réalisation de cette recette grâce à sa facilité de cuisson et à son goût délicat qui se marie bien avec des saveurs plus actuelles, même « corsées » comme le goût des champignons. La viande de veau est parfaite tant pour des recettes traditionnelles que pour des recettes créatives et modernes. Elle est riche en acides aminés essentiels pour le corps, tels que la lysine, essentielle pour la croissance, et la taurine, également présente dans le lait maternel, importante pour le développement du cerveau, ainsi que la carnitine et la créatine, indispensables dans le sport pour la construction musculaire et la récupération de la fatigue. C’est une viande maigre et les morceaux les plus maigres proviennent de l’épaule et de la cuisse, comme le rond, les steaks de la longe, le contre-filet et les côtelettes, avec moins de 3 % de gras. Regardez aussi RÔTI DE VEAU À LA POÊLE, LAMELLES DE VEAU AU VIN BLANC, HAMBURGERS DE VEAU faits maison, Lamelles de veau à la pizzaiola. Maintenant, voyons comment préparer les lamelles de veau aux champignons et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer les Lamelles de veau aux champignons

300 ml Tranches de veau
2 gousses Ail
1 brin Romarin
q.b. Persil
600 g champignons de Paris (champignons de couche)
q.b. Sel
3 cuillères Huile d'olive extra vierge
q.b. farine
100 ml vin blanc

Comment préparer les lamelles de veau aux champignons

Commençons à préparer les lamelles de veau aux champignons, tout d’abord, nettoyez les champignons, retirez la partie finale avec la terre, lavez-les très rapidement sous l’eau courante et coupez-les en morceaux.
Nettoyez également la gousse d’ail et le persil. Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante avant de procéder à la cuisson, cette étape la rendra plus tendre. Versez les champignons dans une casserole, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge,
la gousse d’ail pour ensuite la retirer facilement, piquez les deux morceaux avec un cure-dent, puis vous les trouverez en un rien de temps.
et le persil haché.
Faites cuire les champignons pendant 15 minutes, en les remuant de temps en temps. Quand ils seront cuits, ajustez le sel et retirez la gousse d’ail.
Pendant la cuisson des champignons, coupez les tranches de veau en lamelles,
puis passez les lamelles dans la farine.
Versez dans une poêle de l’huile d’olive extra vierge, l’ail et le romarin, placez sur le feu et laissez imprégner,
ajoutez ensuite les lamelles de veau farinées,
faites cuire pendant encore 5 minutes à feu vif en les retournant souvent pour bien les faire dorer.
Retirez ensuite l’ail et le brin de romarin,
et déglacez avec le vin blanc.
Quand l’alcool sera évaporé, ajoutez les champignons,
ajustez le sel,
Quand les lamelles de veau aux champignons seront cuites, retirez-les du feu, ajustez le sel et le poivre, et couvrez la poêle avec un couvercle pendant quelques minutes, la chaleur distribuera les jus de manière uniforme et rendra le plat délicieux.
Servez les lamelles bien chaudes.