Choux soufflés avec saucisse un délicieux plat typique de la Vénétie, en dialecte « sofegae » signifie étouffés, en effet la cuisson prévoit l’usage du couvercle qui étouffe justement les choux pendant la cuisson. C’est un plat pauvre de la tradition paysanne vénitienne, ils sont servis comme accompagnement ou bien on ajoute de la saucisse, de la pancetta, du cotechino et cela devient un plat unique.
Dans cette recette, j’ai ajouté la Saucisse Maison Clai, l’un des produits phares de Clai Salumi, une saucisse typique de la Romagne au goût doux et délicat et à la forme caractéristique de fer à cheval. Produite avec des viandes maigres de porc 100% italiennes et certifiées par le Filiera Clai, elle a un boyau naturel et est sans gluten et dérivés du lait. Je te conseille de regarder aussi d’autres recettes avec le chou qui te seront utiles pour tes prochains déjeuners ou dîners. Les produits Clai se trouvent dans les magasins Clai et chez leurs revendeurs et en plus, tu peux les trouver sur Amazon, à ce lien, tu peux acheter le salami campagnard
Je te conseille de regarder toutes mes recettes avec les produits Clai que j’ai préparées dans le passé, tu trouveras certainement d’autres idées savoureuses à essayer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les choux soufflés avec saucisse
- 1 Chou
- 1 Oignons
- Saucisse Maison Clai
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre
- Bouillon
Salumi Clai
- Mix salumi
- Salame Bellafesta
- Salsiccia passita
Préparation
Commençons à préparer les choux soufflés avec saucisse maison Clai, enlevez les feuilles extérieures du chou qui pourraient être abîmées. Coupez-le finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé, nettoyez aussi l’oignon et coupez-le également finement.
Versez dans une grande poêle, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’oignon, faites revenir quelques minutes puis ajoutez le chou, ajoutez le sel, le poivre et fermez avec le couvercle pour que le chou cuise dans son propre jus.
De temps en temps, soulevez le couvercle et mélangez, et si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon. Cuisez toujours à feu doux pendant 30 minutes, la caractéristique est justement que la cuisson soit lente.
Pendant ce temps, coupez la saucisse maison clai en morceaux de taille moyenne, puis en cubes. Après une demi-heure de cuisson du chou, ajoutez la saucisse maison clai et continuez la cuisson pendant encore 15 minutes. Maintenant, les choux soufflés avec saucisse maison Clai sont prêts à être servis bien chauds.
